这些年，除了奶粉外，从国外火到中国的还有一样东西，那就是?牛油果！ 牛油果：贴上健康的标签，在中国遍地开花！
据统计，2010年，依赖进口供给的牛油果在中国的进口量仅2吨。而到了2017年，这个数字已经增长到了32100吨！成万倍的增长。几乎所有的新式餐厅，都有牛油果入菜的菜色供追求健康时尚的顾客选择。在这些餐馆里，大小餐馆里，如果没放几片牛油果，都不好意思说是沙拉。牛油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。根据一家权威咨询公司发布的数据，在中国，被贴上?超级食物?、?超级水果?标签的产品，在2011年到2015年间就增加了202%，同时增长的自然还有他们的销量。他们不光代表了?用上舶来品?这种带有?小资情调?的生活方式，更重要的是，他们向对健康和食品安全长期带有焦虑的中国人贩卖了一剂安心药。?吃自然的水果总是百里无一害吧?进口又贵的东西肯定是好东西?国外专家总不会骗人的?。许多中国人都这样想。
而就牛油果而言，宣传的关键词聚焦在了?保护心脏，降低胆固醇，减肥?等上面，究其原因，是因为牛油果中含有约 2% 的蛋白质，而一般的水果几乎为零，这就是常有人说其有营养的原因。一个牛油果的脂肪热量 = 3碗米饭，牛油果含有其他水果都几乎不含有的蛋白质不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到简直不像是水果!根据营养学家测量，一个牛油果的热量约等于3碗饭，别小看吃这个水果，很有可能一不留神就吃胖。而牛油果的脂肪含量，更是与其他食物比起来，高到了?触目惊心?的程度：炒黄豆(20%脂肪);士力架(25%脂肪);薯片(33%脂肪);开心果(45%脂肪);大杏仁(50%脂肪);榛子(60%脂肪);核桃(65%脂肪);碧根果(72%脂肪)?而牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超过了普通猪肉脂肪含量的15%!?
西澳大利亚州的最大牛油果业参与者之一称：?亚洲市场正在为澳大利亚牛油果付出高价，他们乐意购买，我从来没有看到出口水果的这种收益水平。?在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻译过来就是?鳄梨?，正是它粗糙的暗绿色果皮确实跟凶猛的鳄鱼有点相像。更鲜为人知的，牛油果还有一个更上不了台面的名字，叫做aguacate。当时牛油果种植协会强烈抗议，说这名字简直要毁了整个产业，于是在协会的建议下，alligator pear、aguacate纷纷改为听起来高大上的avocado。在改完名字后，精明的农场主和农产品经销商开始筹集大量的资金给牛油果打广告，做营销。
1974年，一颗牛油果贵达1美金，根据购买力换算，相当于今天的4.8美金之多。对于那个年代来说，这个并不起眼，大家也不太知道如何食用的水果实在是太贵了。于是营销人员顺水推舟，顺势而为，将牛油果包装成了?水果中的奢侈品?，专供优雅富贵的上层人士食用。这个营销理念依旧深植入牛油果的销售之中，就像中国人选择吃牛油果的潜在原因一样，仿佛吃了牛油果，就有了上层人士的生活方式，成了社会上游。说到底，牛油果贩卖了一种?听起来高级?、?格调很高?的生活方式。而牛油果的发展也并非一帆风顺，上世纪八九十年代，全美国的肥胖率已经高到引发所有人的关注，营养学家呼吁全美国人减少脂肪摄入，于是脂肪含量成为了判定一个食物是否健康的重要标准。而就在此时，牛油果就被美国食物药物管理局踢出了健康食物的范畴。