这些年,除了奶粉外,从国外火到中国的还有一样东西,那就是?牛油果! 牛油果:贴上健康的标签,在中国遍地开花!
据统计,2010年,依赖进口供给的牛油果在中国的进口量仅2吨。而到了2017年,这个数字已经增长到了32100吨!成万倍的增长。几乎所有的新式餐厅,都有牛油果入菜的菜色供追求健康时尚的顾客选择。在这些餐馆里,大小餐馆里,如果没放几片牛油果,都不好意思说是沙拉。牛油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。根据一家权威咨询公司发布的数据,在中国,被贴上?超级食物?、?超级水果?标签的产品,在2011年到2015年间就增加了202%,同时增长的自然还有他们的销量。他们不光代表了?用上舶来品?这种带有?小资情调?的生活方式,更重要的是,他们向对健康和食品安全长期带有焦虑的中国人贩卖了一剂安心药。?吃自然的水果总是百里无一害吧?进口又贵的东西肯定是好东西?国外专家总不会骗人的?。许多中国人都这样想。
而就牛油果而言,宣传的关键词聚焦在了?保护心脏,降低胆固醇,减肥?等上面,究其原因,是因为牛油果中含有约 2% 的蛋白质,而一般的水果几乎为零,这就是常有人说其有营养的原因。一个牛油果的脂肪热量 = 3碗米饭,牛油果含有其他水果都几乎不含有的蛋白质不假,然而,很多人忽略了,牛油果的脂肪含量高到简直不像是水果!根据营养学家测量,一个牛油果的热量约等于3碗饭,别小看吃这个水果,很有可能一不留神就吃胖。而牛油果的脂肪含量,更是与其他食物比起来,高到了?触目惊心?的程度:炒黄豆(20%脂肪);士力架(25%脂肪);薯片(33%脂肪);开心果(45%脂肪);大杏仁(50%脂肪);榛子(60%脂肪);核桃(65%脂肪);碧根果(72%脂肪)?而牛油果的脂肪含量是15.3%,甚至超过了普通猪肉脂肪含量的15%!?
西澳大利亚州的最大牛油果业参与者之一称:?亚洲市场正在为澳大利亚牛油果付出高价,他们乐意购买,我从来没有看到出口水果的这种收益水平。?在英文里,牛油果以前不叫avocado,而叫alligator pear,翻译过来就是?鳄梨?,正是它粗糙的暗绿色果皮确实跟凶猛的鳄鱼有点相像。更鲜为人知的,牛油果还有一个更上不了台面的名字,叫做aguacate。当时牛油果种植协会强烈抗议,说这名字简直要毁了整个产业,于是在协会的建议下,alligator pear、aguacate纷纷改为听起来高大上的avocado。在改完名字后,精明的农场主和农产品经销商开始筹集大量的资金给牛油果打广告,做营销。
1974年,一颗牛油果贵达1美金,根据购买力换算,相当于今天的4.8美金之多。对于那个年代来说,这个并不起眼,大家也不太知道如何食用的水果实在是太贵了。于是营销人员顺水推舟,顺势而为,将牛油果包装成了?水果中的奢侈品?,专供优雅富贵的上层人士食用。这个营销理念依旧深植入牛油果的销售之中,就像中国人选择吃牛油果的潜在原因一样,仿佛吃了牛油果,就有了上层人士的生活方式,成了社会上游。说到底,牛油果贩卖了一种?听起来高级?、?格调很高?的生活方式。而牛油果的发展也并非一帆风顺,上世纪八九十年代,全美国的肥胖率已经高到引发所有人的关注,营养学家呼吁全美国人减少脂肪摄入,于是脂肪含量成为了判定一个食物是否健康的重要标准。而就在此时,牛油果就被美国食物药物管理局踢出了健康食物的范畴。