农历7月15日祭祀的讲究有忌夜游、忌吃祭品、忌拍人肩膀等。
1、忌夜游
到了中元节这天，若是没有特别重要的事情急着处理，尽量早早地回家待着，别在夜间外出活动。根据老一辈的说法，这天是鬼门大开的日子，尤其是到了晚上，很多鬼魂会游走在街巷。
2、忌吃祭品
中元节家家户户都会摆很多供品来祭祀祖先，以表敬意，像各种猪肉、鸡肉、点心、水果、饭菜等。按照民间的说法，这些祭品通常是不能乱吃和乱动的。
3、忌拍人肩膀
在民间有一种说法称每个人的身上都有三把火。到了中元节这特殊的一天，如果随便去拍别人的肩膀或头，就代表会熄灭掉身上的火，火一旦弱下来或者熄灭，就很容易引来鬼魂。
中元节的由来简述如下：
中元节源于早期的“七月半”农作丰收秋尝祭祖，“七月半”的诞生可以追溯到上古的祖先崇拜与农事丰收时祭。古时人们对于农事的丰收，常寄托于神灵的庇佑。奉祀先祖在春夏秋冬皆有，但初秋的“秋尝”在其中十分重要。秋天是收获的季节，人们举行向祖先亡灵献祭的仪式，把时令佳品先供神享，然后自己品尝这些劳动的果实，并祈祝来年的好收成。
“七月半”原本是上古时代民间的祭祖节，被称为“中元节”是源于东汉后道教的说法。在统治者推崇道教的唐代，道教的中元节开始兴盛，逐渐将“中元”固定为节名，节期设在七月十五，并相沿迄今。
以上内容参考：百度百科-中元节