虽然游客都知道印度以咖喱为主食，但是却想不到自助餐都是各种糊状的食物，让很多游客都觉得印度的食物真的无法下手。印度最大的特色就是用手进食以及咖喱，虽然在国内都很多印度饭店，可当自己亲身走在印度自助餐饭店都会意识到，原来印度人的饮食方式跟国内的印度店是不同的，当地的食物基本上都是各种的糊状形态。
一、印度人的食物大多数以糊状为主，跟国内的食物文化有很大的差别
在国内的印度饭店，我们所看到的印度食物大多数只是添加了咖喱的食物，但在印度当地却发现是完全不同的视觉感觉；印度的饭店会特意把食物都弄成糊状，就好细最常见的自助餐都是一锅锅已经弄好的糊状食物，无论是普通的咖喱搭配肉类，还是蔬菜搭配咖喱，都是直接搅拌好由游客自助选择。在印度，当地比较多是直接使用手食用，认为已经搅拌好的咖喱是最方便的，但对于国人来说则是无法理解的食物状态。
二、当地很重视味觉上面的感觉，因此任何都是都是添加了多种香料，并非所有中国游客都可以接受
咖喱虽然美味但并不是所有人都喜欢，印度当地很重视香料的使用，自助餐上面所有的食物都是增加了很多的香料；对于热爱清淡的国人来说，印度的食物是完全无法去体会的，就走进自助餐店就已经被这香料的味道影响得无法进食。虽然说来印度游玩必须感受印度食物，但中国游客中还有一些是很抗拒重口味食物的，自然会觉得印度食物不是人吃的，相反，喜欢重口味的还会觉得印度菜真的不错。
由于印度菜多以糊状形态出现，而且味道比较浓，部分中国游客无法接受。