看来你的拍摄技巧还没有入门，夜景拍摄由5个要素组成：
1、焦距；这个由你自己构图调整，拍远拍近随你。一般来说拍景都是广角。
2、景深（光圈大小）；风景的拍摄一般来说需要比较深的景深，所以光圈要收小，一般在F8-F16之间。而且18-105这个套头的最佳表现也是出现在F8-F11这个区间。
3、快门速度；这个数值对是否糊片十分重要，手持拍摄的情况下，要有一个概念就是安全快门，安全快门=1/焦距，比如18mm端的安全快门就是1/18秒，快门速度快于这个值才能基本保证不糊片。防抖功能在低光照情况下的实际表现并不是很理想，所以基本可以忽略。
4、ISO感光度；不要怕提高ISO感光度，业内有句玩笑话“好的片子都是噪点比较多的”手持夜景拍摄的时候ISO1600甚至3200又何妨，噪点总比糊片好。
5、晃动率；之所以你连白天的照片模糊，就是晃动率高了或者没有开启防抖功能，快门速度没有达到安全值。我相信如果你的快门速度能够快于1/125秒以上，105mm焦段只要不是帕金森患者一般不会糊片。最后就是三脚架的问题，别以为用了三脚架就一定保险，特别是在使用中长焦的时候，比如你使用105mm端，三脚架的承重要足，同样云台的承重和锁紧力度也要过硬，否则一样的晃得厉害，因为有机震，有风等其他因素的影响，以18-105套头为例，105mm端脚架的最大承重至少要5公斤，而云台的最大承重至少也要5公斤以上，200mm的长焦需要至少8公斤以上最大承重的脚架以及云台，而300mm的长焦至少需要12公斤以上最大承重的脚架以及云台，以上要求都还是在比较好的自然条件下，都是在云台锁紧力度强而有力的前提下。如户外有风的情况下还得增加脚架的负重以增强稳定性。为了尽量避免拍摄过程中的一些震动拍摄者还会采用“2秒自拍模式”“快门线”“反光板预升”等手段。
夜景的拍摄当中一般来说快门的速度都比较慢，所以高ISO、相机稳定性、大光圈，三者取其二才能保证不糊片。
白平衡的问题就不要费什么脑壳了，自动白平衡就行了。D3100的测光系统本来就不强，而且夜景当中的光都是一般的灯光，色域最多只有自然光的70%，白平衡怎么调都那样儿。
（顺便纠正下楼上，D3100是COMS的感光元件，高感控噪方面还是很不错的）