吃不到葡萄说葡萄酸比喻达不到目的，以不好或自己不想要为由，来平衡自己失落的心情。《狐狸吃葡萄》的寓言故事众所周知，其实这则故事也反映了人们在日常生活中的较多见的一种心理现象。当人们在学习、工作和生活中遇到困难和阻力时，内心自觉或不自觉地会产生一种希望解脱紧张状态、恢复情绪平衡的适应性倾向。就像寓言中的狐狸那样，对得不到的东西就贬低它，以平衡自己的心理，这是人的一种自我保护的机制，在心理学上就称之为“酸葡萄心理”。这种能起到心理调节作用的机制，已没有了寓言故事中的贬义。用自己能够接受的理由来对事物自圆其说、自我安慰，以避免心理上受到更严重的伤害，这样的“酸葡萄心理”是我们的心理卫士。
在生活中，每个人都会遇到一些挫折和不尽如人意的事情，有些状况经过我们的努力后能够得到改善，也有很多事情是我们在当时的条件下无法更改的现状。这时候，我们是躲在黑暗的角落里为“打翻的牛奶”不断自责和懊悔，还是从跌倒的地方爬起来，整理好自己的心绪，继续向前呢？一味地愁苦与懊悔既不利于身心健康，也无法挽回那些已经铸成的错误。鲁迅笔下的阿Q，每次被人打时便在心中念叨着“反正是儿子打老子”，于是也就悠悠然忘却了皮肉之苦。我们何妨不借用阿Q的精神胜利法，拂去情绪的阴霾，从低谷中走出？
同样一件事情，用一种积极的心态去思考，就会得出不一样的结论，阴郁的心情也会得到改善。遇到挫折时，可以想想“塞翁失马焉知非福”；失败的时候，可以用“经验也是一笔财富”的念头来安抚自己。这不是一种消极的遁世，而是一种收放自如的生活姿态，“低下头颅，是为了更高地扬起”！
吃不到葡萄说葡萄酸是什么心理吃不到葡萄说葡萄酸是文饰心理，文饰：指一个人为掩饰易被他人取笑的行为去寻找理由为自己辩护；或巧妙地证明事实上他不能忍受的感情和行为是他所能忍受的。