在外国人眼里，它们都是该国菜系的代表，是每个游客心中的“必吃食物”（美不美则另说）。正如老外去北京必访全聚德一样，在伦敦，也有大波游客前呼后拥赶往当地炸鱼“名店”，点两道招牌，就举起手机咔嚓咔嚓拍照，上传，或许再附一句感叹：“英国人整天就吃这一种菜，也太可怜了！”
嗯……真的吗？中国人一年也吃不了几次北京烤鸭，英国人就会天天吃炸鱼薯条？在网络上传来传去的那些段子，可以代表炸鱼薯条的真实面目吗？这么不起眼的一道菜，又是怎么摇身变为英国菜代表的呢？
这些问题，当然只有英国人自己最有发言权。我们怀着满满好奇心，采访了几个英国人，以下是他们的回答。
英国人每天都吃炸鱼薯条吗？
并没有。
大部分英国人还是挺喜欢炸鱼薯条的，但吃它的频率，比你想象的低得多。
Simon:?是的，我很喜欢炸鱼薯条，一年会吃两次。英国人没有那么常吃炸鱼薯条，但别人都觉得我们整天吃它。我猜这跟全世界都误以为中国人经常吃狗肉差不多。
Luke:?我当然爱吃炸鱼薯条啦！如果回英国长住的话，大概一年吃个三到四次吧。
Alan:?一个月三四次，一般是在周五，忙了一周不想下厨的时候。我认识的人里，有些一年只吃两三次的，有些每个星期都吃的，但再多也不如那些来英国的游客吃得多（微笑脸）。
也有不太热衷于此的英国人——
Betty:?我很少吃，因为说实话我不太喜欢它。它对大多数英国人而言是很经典的comfort food啦，只是我的口味比较不一样。
最喜欢在哪吃？
答案出奇一致：海边。为什么？下一道题告诉你答案。
Tari：一般是去海边。我不会想在伦敦吃炸鱼薯条的。
Nat：户外的午餐。最好是在海边，在当地专做炸鱼薯条的小店里买来吃，洒上盐和麦芽醋，冬天配一杯热茶，夏天配一瓶啤酒或是苹果酒。
Simon海边。尤其是在上世纪40-50年代，很多人会去海边度假，吃炸鱼薯条。
另外，英国人很少会在家里自制炸鱼薯条。好吃的炸鱼薯条要用大锅油深炸，很多人家里没有这个配置，也不会为了一份随手能买到的小吃，特地去起油锅。一份完美的炸鱼薯条有什么标准？
别以为炸鱼薯条简单粗暴没讲究，想要做好，要求还不少。
第一要义是新鲜，鱼肉新鲜柔嫩又多汁，炸后方能与面衣的香脆口感形成完美平衡。所以，英国人才会口径一致地坚持，吃炸鱼薯条要去海边——还有哪儿的鱼能比海边更新鲜？