饺子和酒，不需要配其它菜品，就可以吃的满足感爆棚，这个是真的！北方大老爷们感受最强烈，饺子一定要配白酒，配其它酒，那画面绝对违和！
一提到饺子就酒，人们就说说越喝越有，或者说好吃不过饺子。其实饺子不是越喝越有，是越喝越久，越喝越能喝，能超出平时酒量。而且边吃边喝，能抵挡辛辣的酒劲，心理自然很满足，感觉幸福满满。
吃饺子喝酒，基本上不需要再补充其它菜品了，有个辣椒醋或者蒜蓉醋汁儿就可以吃的很满足。 那么饺子不是菜，为何配合上酒，就吃得幸福感爆棚？
首先，饺子这个东西，吃的是面菜合一，本身具有幸福的象征属性。 在米面做成的主食之下，也只有饺子最搭配白酒。饺子尽管面菜合一，但是非常特殊。而大馄饨就不适合配白酒，大多情况下馄饨属于是带汤的属性。
吃面条喝一口酒，也未尝不可，但是没有饺子来的香！饺子外皮是面，里面是菜，完美结合了主食和菜品， 饺子馅又包罗万象，而饮酒必须配菜，酒就有了搭配的对象。
其次， 由于饺子是面菜合一，馅儿香，饺子皮是面食，一口饺子一口酒，面食和菜馅儿混合后，吃下肚去再来一口酒， 能完美消解白酒的辛辣的刺激性 。就像吃了一口辣椒，辣的嘴巴嘘嘘哈气的同时，来一口馒头，多少能压下去一些辣味。饺子配酒就如同此理。遇到好酒，辛辣的刺激性减少，搭配饺子，就是真正的越喝越有！
最后 ，饺子本身就是北方第一 美食 ，有崇高的文化意义。一般来说，只要包饺子水平不是很差劲，饺子出锅后，面香中带着菜馅儿香味，本身就是香气浩荡的幸福感。此时此刻有白酒作陪，更加相得益彰， 饺子香酒香无缝结合，直接升华了人间烟火。
人间自有饺子在，喝上一杯香乾坤。饺子本身不是下酒小神器，但是的的确确适合白酒，也是最接北方地气的 美食 ，在过去，无论是达官显贵衣锦还乡，还是山村野夫傍晚劳作归来，吃一顿饺子喝一杯白酒，那幸福的满足感，都随着炊烟袅袅升起！
因为对有些人来说，就着水饺喝酒是一种最高境界的享受，所以有机会就着水饺喝酒，他当然自觉幸福满满。
——幸福与否，终究是一种感受，并没有放之四海而皆准的客观衡量标准，几十年吃米饭加咸菜的人，有一天突然饭桌上出现好几样小菜，他一定会吃的幸福感满满；而对一个三天两头吃满汉全席的人来说，就算你请客时给他来上爆炒甲鱼、神户牛排、一大盘象鼻蚌等等，酒嘛什么外国酒轩尼诗XO、或者中国的茅台五粮液，那又怎么样？他可能都不愿意动筷子。
小时候我们家早餐都是水泡隔夜饭和酱瓜咸菜萝卜丝，80年我上船工作，有一天船上发放一些罐头食品，其中有好几罐奶粉，那是我人生第一次拿到属于我个人的奶粉，我就冲泡了一杯喝，结果你猜猜看？那一杯奶粉空腹下肚后，我竟然为止拉了大半夜肚子，后来我才懂那叫乳糖不耐症，见鬼了，人生第一次喝牛奶，竟然如此没出息啊，什么幸福感都被那半夜拉几次给拉光了。
2000年夏天某一天，我们船到达汕头港，下午我空班了，我一个人去市中心，找到一家网吧准备上网——那是我有生以来第一次上网，我还不会上网，我叫来网吧管理员，直截了当跟他说，我不会上，怎么做？那个管理员说：简单啊，你移动这个鼠标，看到了吗？箭头变成小手了，点击，对瞧，就进了你想去的地方……哪一个下午，我真的感觉幸福感满满，我惊喜的发现，哇靠，这个小小屏幕，简直可以满足我大多数的精神享受：书、文学网站、视频、写作会友……
终于有一天，你就着饺子那怕喝茅台五粮液，岂能和我此刻打开电脑、点击上网那一刻的幸福感受相提并论？开玩笑嘛！
按理说，喝酒是一种“自我满足”的体验，在我的眼里，这也是一种喝酒的最高境界。但到了现实中，喝酒便又成了许多带有“目的性”的行为。
我曾经看过这么一个笑话:说某企业老板被小三逼得没有退路了，非逼着他离婚不可。万般苦恼之中，该老板把心事跟一个要好的朋友说了。朋友听完后笑了笑，给他出了个主意，让他给小三在某大学报了个“某某某某”班，结果不到一个月小三就主动离他而去、给比他更大的老板当小三去了……
上学这样，喝酒又何尝不是如此呢！我“有幸”参加过两次“某某什么会”的宴会，会员都是各行各业有头有脸的人。会费很贵不说，每次宴会还要单独买票才能进入(不是会员有钱也进不去)。宴会开到一半，正式活动开始，于是大家纷纷离开自己的座位，到各桌相互串联，相互结识、相互交换名片。此种宴会既不是为了吃，更不是为了喝，而是为了给大家提供一个互识、互联、互用的交流氛围。
当然，带有目的性的喝酒还有很多种，比如你求人帮忙，喝酒。感谢别人，喝酒。朋友之间的客情，喝酒。等等等等……
以上的这些个情况，可以说基本上都和“饺子就酒”没啥关系。和饺子有关的喝酒多是同家人、同挚友、甚至是同自己。
饺子就酒的情况多为以下两种:一是朋友来了，家里准备不足，下酒菜很少。于是，赶紧把饺子煮好了端上来，随之而上的便是那句“饺子就酒、越吃越有”的老话儿。此话既是打诨、又带点儿自嘲，更直接的作用便是“解囧”！再一种情况就是自斟自饮时的“饺子就酒”了。说白了这其实就是一种无奈。吃饺子的时候如果再有两个可口的下酒菜儿，这对每一个爱酒的人来说都是最佳的选择。
那么，有没有就着饺子喝口酒，就觉得“幸福满满”的呢？有，比如:提问者就是！