饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。但饺子传到日本后，就变成了另外一种样子。
世界上除了中国人喜欢吃饺子外，还有一个国家的人也超级喜欢吃饺子，那就是邻国日本。不过中日两国在吃饺子上有个很大的区别，中国人吃的饺子一般是水饺，而日本人吃的饺子一半是煎饺。并且饺子在日本属于配菜而不是主食。
日本人配米饭，一般都喜欢吃煎炸烹制的食物（比如炸猪排，炸天妇罗），日本人见到煎饺，以为这就是饺子的正确吃法，就把煎饺流传了下来。而这个煎饺，地位甚至和炸猪排差不多了，在我们这是以主食存在的饺子，在日本变成了配菜一样的存在。
日本人吃饺子配米饭的传统好像已经很久了，因为，在日本人眼里，米饭才是主食，饺子是道菜，甚至连面条，也是一道菜。其实日本人不光把饺子当菜吃，他们吃饺子甚至不会用来煮。因为传到日本的时候，饺子等于煎饺的概念，就在岛国人心中根深蒂固了。在江户时期，饺子传入日本的时候，那些商人把家里吃剩水饺，第二天又回锅煎成煎饺，让饺子变得更美味一些。