不管你喜不喜欢，来柳州，不吃螺蛳粉，就等于到北京不吃烤鸭一样，柳州的螺蛳粉，有味道好的，也有味道差一些的
我身边会吃辣的人好像都挺喜欢螺蛳粉的，不会吃辣的都不喜欢。螺蛳粉里有螺蛳的，每家店都不同，有的店有，有的没有，袋装也一样，有的牌子有，有的没有。
而这个酸臭味道又是由螺蛳粉的辅助材料酸笋散发出来的，所以这个臭味来源大家一定要记得清楚了，不然就要和我一样闹笑话了，记得我在第一次吃螺蛳粉的时候，还在碗里这里看看那里看看
螺蛳粉为什么会臭呢，这里不得不说的就是酸笋了，酸笋可以说是整理螺蛳粉的“灵魂”了
新鲜的笋经过发酵，酸化，发出来的一种特别的味道，仿佛是毒气，可以让整个房间都变臭，吃的时候一定要开排气扇。酸笋虽臭，却是不可缺少的，它是螺蛳粉的灵魂塑造者，粉中有它，酸爽开胃，还能缓解辣味。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味
说螺丝粉臭的人，其实是没有吃过螺丝粉或者真的是极少数吃了还觉得臭的，因为螺蛳粉只是闻起来“臭”，一旦吃起来，你就会被她的味道所深深吸引，吃了一碗还想来第二碗。
其中的酸笋，豆皮，酸辣可口，开胃，粉也筋道～总之一大盆都吃了！好吃是好吃，就是满屋的臭味久久难以散去，就连我煮的锅子很多天都还有螺狮粉的臭臭的的独特的味道，感觉比任何一款香水都留香还长