倒吃甘蔗的意思是愈吃愈甜，形容人的处境越来越好。
顾恺之吃甘蔗的故事出自《世说新语》。顾恺之是晋朝最著名的画家。顾恺之爱吃甘蔗，他每次吃甘蔗，都是先从甘蔗尾吃起，慢慢才吃到甘蔗头。这正好和一般人的吃法相反。有人问他为什么这样吃，顾恺之回答说：“这样吃才能渐至佳境呀！”这里的“渐至佳境”，是指“越来越有味道”。
甘蔗的生长特性是由短株一节一节长高，因而有歇後语：出土甘蔗－节节高的说法，所以人们常在拜拜、传统婚礼上用甘蔗来讨个好兆头，希望生活中一切事物能越来越好。 因为甘蔗的糖份贮存在地下茎根部，甘蔗头越接近地面，甜度就越高，因此「倒吃甘蔗」就用来形容人的处境越来越好。
我国种植甘蔗，早在周朝就有了。《八闽纵横》记载：我国开始栽蔗，约在周朝平王五年时（公元前766），不过那时叫“柘”。
莆田曾经是个著名的甘蔗之乡，莆田境内的木兰糖厂和莆田糖厂年产糖占福建省的一半。民间对甘蔗有独钟，有一种特殊的民俗：新婚夫妇，结婚不久，岳父母要举行“请仔婿”，把女婿请回家细心款待，宴请亲朋。
在送女婿回家时，必定按俗规把一对甘蔗，用红绳包扎后，让女儿、女婿带回家中，寓意往后的日子，过得像甘蔗一样节节甜。