我认为这种说法并不可信，只是在米线的制作过程当中，加了一种东西叫做白矾，吃多了的话对人身体不好，有人说会造成老年痴呆症，这与智障还是相差甚远的。
米线的粉，就是通常我们所吃的土豆粉，只不过在制作的过程当中制作的特别细，但是又不像粉丝，而且我们说吃的米线大部分都特别的劲道，也就是说特别的柔韧。
这些土豆粉在制作的过程当中都要加白矾，科学的叫法可能就是加了一些明矾。加明矾的主要作用就是可以让粉条变的有劲道，增加它的柔韧度，折的时候不容易折断。
但是明矾有它自身的一些缺点，因为明矾是一种含有铝的化学药品。据科学研究发现，还有铝离子的明矾是很难从肾脏排泄出去，从而会影响人的大脑和脾肾等器官，如果使用的过多，很可能会造成老年痴呆症。
现在有些粉条的制作过程，是不加明矾的，所以说我们要吃米线的话一定要分清楚是有矾粉条还是无矾粉条。
加了明矾的粉条吃的多了才有可能出现老年痴呆症的状况，如果说会出现滞胀的情况，我认为是没有一丁点科学依据的。