因为牛蛙有寄生虫。
牛蛙很多人不敢吃是因为怕牛蛙有寄生虫。牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。牛蛙是很多人喜欢吃的食物但是有很多人不敢吃因为很多第一次看到的时候都被吓着了因为他有庞大的体型和他的皮肤让人感觉很可怕。
牛蛙特点：
功效作用。牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。适宜人群。
一般人皆可食用。胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉营养价值。并且有一定的利水渗湿的功效，防止出现肾脏水肿。但是吃牛蛙的时候一定需要注意，一旦是死亡的牛蛙，就不建议吃了。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。