笑话大全网 - 爆笑笑话 - 做腐乳排骨时,里面适合加哪些配菜呢?

做腐乳排骨时,里面适合加哪些配菜呢?

"排骨加腐乳,吃完就跳舞",虽然是一句玩笑话,但是也充分表现出来这道菜在我们心中有着很高的地位,感觉这道菜越吃越上瘾,吃完能够让人感觉到快乐,排骨这样做真的是太好吃了,排骨和腐乳的完美结合,味道鲜香浓郁,超过瘾。

记得我上大学时有一次去同学家吃饭,那时我刚从农村到城市,还是个饭量很大的人,直接吃掉了三碗米饭。同学的妈妈十分震惊,她没见过这么能吃的人。据说,很久以后,她还记得她的儿子有个很能吃的大学同学,弄得她当时不得不重新下米,又煮了一次饭。当时做的都是一些什么菜我不记得了,但是有一道菜一印象深刻,就是腐乳排骨。第一次吃,真的是太好吃了,而且下饭啊,也难怪我吃了那么多饭。

腐乳烧排骨是一道广东省的汉族名菜,属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一。这道菜味甜咸,有腐乳香味,色泽金红。看似非常复杂的道菜,实际制作上其实比较简单,以焖为主,直至吸收酱汁,上锅后色香味俱全。我们全家都很喜欢吃这道菜,每周都会做,今年的肉价很贵,但是也不影响我们这个爱吃的嘴巴,下面就来看一下具体的做法吧。

菜品:腐乳烧排骨

烹饪食材:排骨400克、腐乳1小块、腐乳汁1小勺、南瓜半块、山药150克、白菜适量、葱姜蒜适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量

烹饪步骤:

1、准备好排骨,我用的是冷冻的排骨,大家也可以用新鲜的排骨来做,冻的排骨需要解冻之后多沉小块。

2、葱姜蒜全部切好备用。

3、将剁好的排骨冷水下锅,烧开水之后小火再继续煮2分钟,焯好之后将排骨捞出来。

4、捞出来的排骨用清水冲洗一下。

5、锅中加入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中小火融化成糖浆。

6、将排骨放入锅中翻炒上色,均匀粘上糖色了就可以了。

7、加入葱姜蒜,一勺料酒、蚝油、生抽还有半块腐乳和半勺的腐乳汁,然后翻炒均匀。

8、加入适量的清水没过排骨就可以了。

9、准备好配菜,在排骨的汤汁已经剩一半的时候将配菜放入锅中,再加入一勺生抽和半块腐乳半勺腐乳汁,大火收干汤汁,这道菜就做好了。