众所周知，南京人非常爱吃鸭，因此南京还有一个别称“鸭都”。据不完全统计，南京人一年可以吃掉一亿只鸭子！其连起来刚好绕地球外围一圈。可以说，没有一只鸭子能够活着走出南京。
南京人为何对鸭子这么“痴迷”？其大致可分为两个原因：第一，南京属于北亚热带季风气候，雨水充沛，这里常年湿热，吃肉过多会导致人体湿气堆积，引发上火。而鸭子属于水禽，鸭肉性偏凉，无论人们怎么吃都不会上火，所以它成为当地最受欢迎的肉食。第二，南京湖泊众多、水域丰富，因此特别适合鸭子生存。据说早在春秋战国时期，吴王就已经在南京“圈地养鸭”了。
南京人吃鸭子的方式也是多种多样，金陵烤鸭、盐水鸭、板鸭、酱鸭、鸭四件、鸭血粉丝汤等鸭子美食享誉全国。此外，传统的南京盐水鸭也非常考验厨师的技术，当地人甚至有一个说法：检验一个厨师好不好的标准，就是看他的盐水鸭做得够不够味。
另外，南京人吃鸭子也非常有仪式感。当他们生活不顺、处处碰壁时会选择吃鸭子去晦气，当他们遇到开心的事情时，他们也会选择吃鸭子庆祝，甚至过生日时他们也要吃鸭，在他们看来，没有什么是一只鸭子解决不了的。