"I'v ever heard"在这里是定语从句，其先行词为"joke",也就是"I'v ever heard"修饰"joke",这句话的意思是“那是我听到过的最有趣的笑话”。在“joke”和"I'v ever heard"之间省略了引导词“that"。因为在定语从句中，引导词如果做定语从句的宾语，则可省略。在这里，that做了heard的宾语，故可以省略不写。因本人表达能力有限，又看不懂的地方还请见谅，并请您及时给我提出，我好改正！
"I'v ever heard"在这里是定语从句，其先行词为"joke",也就是"I'v ever heard"修饰"joke",这句话的意思是“那是我听到过的最有趣的笑话”。在“joke”和"I'v ever heard"之间省略了引导词“that"。因为在定语从句中，引导词如果做定语从句的宾语，则可省略。在这里，that做了heard的宾语，故可以省略不写。因本人表达能力有限，又看不懂的地方还请见谅，并请您及时给我提出，我好改正！