我国食蟹 历史 悠久，蟹这种生物已经成为了餐桌上最美味的一道菜。要说人们对蟹的喜爱程度到什么地步，从那一本本记载关于蟹的书籍就可以知晓。不少人都知道大闸蟹不能喝茶、梨子、柿子等同食，但是大闸蟹哪些部位不能吃，你知道吗？下面就让我带您细数一下大闸蟹不能吃的四个部分。
1、蟹腮
蟹腮是不能吃的。在大闸蟹的前部两侧，有一条条软绵绵的东西，似眉毛一样呈两排扇形状，这就是蟹腮了。如果蟹生长的水域受到污染，蟹腮是最先受到污染的器官，鳃部是发灰甚至发黑的，正常的鳃部是纯白色。蟹腮也是螃蟹的呼吸排水系统，所以不宜吃。
2、蟹胃：
躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
3、蟹心：
黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
4、蟹肠
还有就是蟹肠，这个就是在螃蟹尾巴那里，蟹肠里面有许多排泄物，所以也算是螃蟹中，最脏的部位了，因此蟹肠是绝对不能吃的，所以在吃之前一定要把这块连通肚脐都丢掉。
大闸蟹对正常人来说还是营养比较丰富的食物，而且在经过我们的烹饪加工后大闸蟹的味道也是非常棒，而且，对大闸蟹的味道选择多种多样，你可以根据自己的饮食爱好选择最适合自己的大闸蟹食用方法。不过大闸蟹属于比较寒性食物，食用时可以搭配黄酒，一次食用不要超过3只。