买毛肚回家吃火锅，咬不动，那是因为烫的时候毛肚受热不均匀，毛肚的处理方式不对。
毛肚的煮烫形态，必须是摊开为单层。如果烫的时候，胡乱夹成一团，塞进锅里，这样的话，毛肚受热不均，质地不紧密，当然就不好吃了。可参考以下处理毛肚的方式，如下：
1、起锅，锅内放入适量开水，然后起火，烧制水开。如下图所示。
2、然后把生毛肚放入锅中，这里建议大家一片一片放入，使其均匀受热。如下图所示。
3、用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。倘若想其他食物一样直接丢进锅里烫，到时候会找不着，时间也不好掌握，捞起来是绝对不好吃的。如下图所示。
4、烫个10-15秒后依次捞出，不可烫久了，会变老，如下图所示。
5、然后趁热，用刀把表皮的黑色物质用刀慢慢地刮掉，注意不要伤到手了，如下图所示。
6、然后我们可以用刀切成小块，装盘备用。准备工作就做好了。如下图所示。
7、装盘的毛肚如下图所示。