麻将口诀一定要背下来的有：抓牌随手放，贪大嚼不烂；牌脚长，好听张，牌运好，眯眯笑；尽量不吃第三搭，单钓。想自摸听生张，打错了即打对了。具体的内容如下：
1、抓牌随手放
是指抓进牌后随手置放于立牌的两端，而不是立即插入立牌内，目的是为了防止旁家看出抓进的是什么牌张。等到出牌之后，尽量在别人不注意的情况下再将立牌中的两端牌调整插入，这样，旁家正在忙于抓牌、出牌、吃牌，一般无暇考虑自己的手牌插放位置。
2、贪大嚼不烂
喜做大牌是麻将玩家的通病。如果是自然条件好，牌面形势非常有利于做清一色、做连七对等，当然是天助我也。但是，如果是本来条件不具备硬要勉强去做，往往很容易被人察觉，反而逼使旁家对自己联合口牌，这样，和牌的机会就很渺茫。
3、牌脚长，好听张
牌脚是指花色牌中的搭子，即花色牌中有次序的对子、刻子、顺子等。牌脚长了，手牌中牌与牌之间的相互联系就更多、更广，可以吃边张、坎张，可以和对倒、搭子。听张会很容易，和牌的希望会很大，特别便于自摸。
4、牌运好，眯眯笑
俗话说运来如山倒、运去如水漂。在玩牌中，谁都承认牌运或手气的重要性，但这又无法事先预测。有时候牌风旺顺时，抓牌、出牌得心应手，要哪张抓哪张，出哪张都不铳，简直是心想事成、左右逢源。
5、尽量不吃第三搭
无论是吃牌、碰牌，吃了或碰了2搭之后，这时手牌还剩7张，仍有较大的回旋余地。这时，如果又有第3次吃牌或碰牌的机会就应当考虑要不要吃、碰。因为这样一来，手牌还剩 4 张，回旋余地较小且难以变化，容易被人察觉牌局。所以，如有可能以不吃为好。
6、单钓又叫单钓将，俗称大吊车。
如果手上有几张牌而单钓将牌时应该很正常，但如果不分青红皂白有意去吃、去碰后做单钓将，往往不可取。因为万一这时再摸到1张危险牌，那么两者必弃其一，并没有在多张手牌中进行换张的机会，往往风险太大而得不偿失。
7、想自摸听生张
码牌时由于洗牌未洗匀，所以往往会出现连皮现象，同一处会连续出现相同的牌。如果自家在听牌之后想要自摸的话，听生张牌而自摸的机会更大。当然，这时要耐得住性子敢于抛牌，目的是求得连皮牌出现。
8、打错了即打对了
麻将的变化几乎没有规律可言，不像围棋那样有定式。打错了即打对了，说的就是有时看似违背常规牌理，但偏偏出得有理。
有时循规蹈矩，反而出了铳。在牌局中，常常会因为某方随意吃牌使得下家连进妙牌，也常常会因某方出牌造成错位，使得自已一蹶不振。塞翁失马，安知非福？麻将中类似的例子不胜枚举。