新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒有什么区别？新旧世界的特征？酿造工艺有什么不同？

在葡萄酒的世界里，有新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒。旧世界主要指法国、西班牙、意大利、德国等欧洲葡萄酒生产国，一般都有上千年的酿造历史；新世界是欧洲以外的国家，有智利、阿根廷、美国、南非、澳大利亚等等。另外，可以从以下几个方面大致划分新旧世界。

规模

旧世界以传统商业模式为主，规模相对较小；新世界公司和葡萄种植都比较大。

手艺

旧世界葡萄酒讲究“血统”，突出传统酿造工艺。越是手工酿造的酒，越是珍贵。而新世界的葡萄酒更注重技术和管理，大量使用现代生产技术，产量较大。

某人的品味

旧世界的葡萄酒以优雅为主，但也注重葡萄酒的原味和各种葡萄的混合与平衡，比较酸。旧世界的葡萄酒普遍陈年能力强，价格也比新世界高。新世界以果香为主，强调单一葡萄品种的风味。风格开放，口感较旧世界更加醇厚饱满，并运用现代手段最大限度突出果味。

葡萄品种

在旧世界，一般采用世代相传的葡萄品种，不易改变；新世界的葡萄品种选择相对自由。

包装和葡萄酒标签

旧世界强调产地标签，包装风格更为优雅传统。新世界注重葡萄品种的识别，很多酒标更加鲜明简洁。

法律管理系统

旧世界每个产酒国都有严格的法律分级制度；新世界一般没有法定的分级制度，有的国家有简单的、既定的分级鉴定方法。名酒产区的名称是品质的象征。