材料:鳗鱼罐头1个，鸡蛋2个，洋葱半个，四季豆5-6个，米饭2碗，水50cc，白胡椒粉少许，盐少许。
练习步骤:
1:洋葱和四季豆切丁备用。
2.鳗鱼被筷子随意碾碎。
3:大热香葱和鸡蛋。
4:加入切碎的鳗鱼罐头，翻炒后加入煮好的米饭。在空罐中加入50cc的水，倒入锅中继续翻炒，既不会浪费汤，又有助于煮好的米饭翻炒。
5:加入白胡椒，大火翻炒，最后加入四季豆即可食用。
洋葱营养丰富，味道辛辣。能刺激胃、肠、消化腺分泌，刺激食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低胆固醇，可用于治疗消化不良、厌食、消化不良等。洋葱是已知唯一含有前列腺素A的，前列腺素A可以降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。
鳗鱼的营养价值:
1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。富含维生素A和维生素E，对防止视力退化、保护肝脏、恢复精力大有裨益。其他维生素如维生素B1和维生素B2也非常丰富。
2.鳗鱼肉富含优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂是脑细胞不可缺少的营养物质。此外，鳗鱼中还含有大家熟知的DHA和EPA，含量高于其他海鲜和肉类。
3.鳗鱼还含有大量的钙，其皮和肉中含有丰富的胶原蛋白。