子曰:“美食百吃不厌，无微不至。”孔子说，生鱼片切得越薄，味道越好。你看宋代辛弃疾写的话，“莫说低音尽如人意，西风尽，雄鹰归。”
没有”也就是说，秋风来了，鲈鱼就该吃生鱼片了。我辞职去吃生鱼片。但我们看古字的时候，并不知道“Ai”就是生鱼片，日本人完全来自中国。
吸取过去的教训并保持下去。我们呢？扔掉，扔掉，现在大家都不知道这个词是什么意思。为什么吃生鱼片要芥末？生鱼片是凉的，浑浊的。
是的，很难消化。我们用芥末来平衡，这样吃了就不会拉肚子了。芥末是日本生产的吗？芥末不是日本生产的，而是中国制造的。
吃生鱼片的时候可以看到每个生鱼片下面都有一片绿叶，叫做紫苏叶。据《本草纲目》记载，紫苏产于中国，祛瘀解毒。你吃完鱼虾后肚子疼，过敏，上吐下泻，赶紧煮紫苏叶水喝。我们经常服用的藿香正气水主要成分有:藿香、白芷、紫苏。这紫苏叶要包在生鱼片里蘸芥末，这还不够。还有一种是红泡姜，是用醋和糖泡姜做成的。金吉儿是做什么的？大家都知道暖胃，吃着吃着就恶心。喝点姜汤就化了。那盘生鱼片里有白丝。你知道那是什么丝绸吗？什么丝绸？是白萝卜，日本叫大根，中国叫白萝卜。这四种清热消食化积的中药，和生鱼片一起吃，是中医食疗的文明。日本人完整地保留了这一传统。
作者还考证了日本人是秋天来中国留学的。因为春天我们不在生鱼片里蘸芥末，那时候没有芥末。我们蘸了洋葱和青葱。另外，我们吃生鱼片还要喝一种茶，叫玄米茶。这种茶是绿茶的一种，但是绿茶是凉的，所以我们用米饭炒，炒到茶色，这就是唐宋时期的饮食文明。
自汉魏以来，生鱼片的食用记录越来越多。东汉有句话叫“只求清酒，用丝绳提玉壶。”。对我来说，我要的是一种罕见的菜肴，金盘鲢鱼”(于林朗，辛延年)。此外，最著名的是北魏时，贾思勰的《齐·姚敏书》中有一道菜叫“金水饺、玉水饺”。贾思勰描述说，用了七种配料:大蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和配有生鱼片的粳米(金饺子)。
《说文解字》说:易，细切肉。后来出现了“鲢鱼”一词，大概是为了区别鱼片和其他肉片。但是这两个词经常混淆。查《现代汉语词典》对“鲢鱼”一词的注释，只是一种鱼的名字，更何况古代文献中“鲢鱼”一词曾指生鱼片。
李白和杜甫爱吃生鱼片。
到了唐代，生鱼片的消费更加盛行，在李白的诗《鲁中有小官吏，争酒双鱼而把余粮让与游子，因饮鲢鱼而留诗》中的文学最为感人。唐天宝六年(公元747年)，李白路过中都(今山东汶上县)，一个叫冯的小官带着鲁酒和两条鱼尾来拜访诗人。李白感动得亲自使刀，没有敬酒，临走时还赠诗一首:
鲁酒似虎魄，温鱼紫锦。
山东李浩很帅，他用手把它给了一个远方的人。
酒来了，我来倒，我来临别。
双腮，抿着鳍，舔着银盘，想要飞走。
虎儿吹几片霜叶，红肌花落白茫茫雪。
让我们为你做一顿饭，喝个酩酊大醉，然后拿着金鞭重新上马。
甘源元年(公元758年)冬，诗人杜甫还写了一首与吃鱼鲢有关的诗《齐湘姜奇少府设筵长歌》，篇幅稍长，节选自《吃鱼鲢诗》:
不钓鱼很难得到一条结冰的河，所以切冰可能会入侵河伯宫。
鲛人，一条鱼，洗了鱼，磨了刀，让鱼嫉妒。
雪无声而细碎的落下，小葱已经带着骨头剁碎。
我偏劝胃以年轻为耻。
铁砧落下，白纸湿了，筷子放下，金盘空了。
相对于李白和杜甫的诗，更详细的描述了生鱼片的制作过程。诗中写道，制作生鱼片的活鱼来自冰川，捕鱼的方法是快速切开切片。鲢鱼必须用白纸垫着吸水。
此外，河北雄县人刘尧在岭南(广东省)为官时，《岭表异录》(卷二)中也有“岭南地区生吃鱼片”的文字:
像一条白鱼，身体略短，尾部不凹陷。清源河鱼多，盖不出海。有钱的人很多，但是不腥不美，各种鱼太多。
宋代开封流行吃生鱼片。
到了宋代，一部描写北宋都城的重要著作《东京梦中国》非常详细地描述了宋代都城的繁华生活。《东京之梦》还生动地记录了人们在节日期间吃生鱼片的情形:
3月1日，金铭池和琼袁林在该州西部的顺天门外开业...泳池西岸没有房子，但是游客少，渔民多，一定要买泳池花园的牌子。只允许钓鱼。游客得到鱼，并以两倍的价格购买。近水楼台先得月推荐香水瓶，味道不错。
池上饮食:清水大米，冷水绿豆，鲢鱼青鱼等。
《东京梦中华录》的作者是孟先生，他说自己自幼随父游历，崇宁年间住在开封城西。靖康之灾后，孟先生隐居江南，写下《东京梦中华》，怀念故都繁华。金铭池是北宋时期的皇家园林。宋徽宗在池边建了一座寺庙，成为皇家温泉胜地。
在孟先生的字里行间，我们可以想象到宋人在池边品酒时品尝鲢鱼时的陶醉样子。这是在河南开封吃生鱼的记录。宋代吃生鱼片有非常高雅的文化内涵。(日本人继承了雅俗共赏的东西，还有汉唐雅乐和龟兹乐的曲谱，所以很多日本古歌都颇有汉唐风格:《故宫记忆》、《画皮》。)
南宋偏时，还有一部地方志《嘉泰吴兴帜》(宋代谭传所作)，更详细地记载了南宋江浙一带生鱼片的吃法:
《武吉星》云:唐昭德挥刀担砧，双翼随风，红综闪闪。好事者冷笑道:鲢鱼若值吴，便是上等花店，若不遇吴，便是醋葫芦。江东人称蒜胡，苏东坡称。
嘲笑松江鲈鱼鲢鱼就够了。在当地，鲢鱼是最受欢迎的食物。每次遇到客人，喜结良缘，延吉都会摆这个地方，更是鸡肋。几十个鲢鱼工匠都是曹，凌晨摆摊卖鱼，看买多少。
白色，铺上花花草草，夫妻或诗词，极其美妙，也做得非常好。所谓金玉良言。还有一种骨瘦如柴的汤，每一种汤都是用骨头熬制的，极淡，自有真味。我们每人都喝了一杯鲢鱼。药品
据说能消除脑中肉的东西都在吃，这个汤一定要多喝。长兴特别薄，就像蝉一样，别的地方都没有。
吴兴是湖州的古称，因吴兴位于太湖中，隋朝改称湖。
状态。引文中提到，南宋时，湖州人在准备生鱼片时，会把各种形状的生鱼片放在盘子里，甚至还会摆出诗词、句子，就像绘画、书法、插花的艺术一样，可见生鱼片早在宋代就已经突破了一种。
一般饮食的框架甚至有一定的文化内涵。还特别强调，湖州长兴的厨师切的鱼片能比蝉的翅膀还薄，可见其剑术之精湛。
黄遵宪《清末日本人吃生鱼片的记录》可以再现唐宋时期中国人吃鲢鱼的场景。比如日本吃生鱼片讲究刀法，鱼片“薄如蝉翼”，吃鲢鱼前的花纹是“装”出来的
“汤汤”是食用后用鱼头鱼尾熬制而成，各种做法与宋元文献所载几乎相同。不同的是，日本生鱼片吃的是海鱼，而中国大多吃的是河鱼。
民国时期，广州出版了一本小食谱《美味求真》，里面有一种“杂鱼柳”:用凤尾鱼把肉去皮，切片放在盘子里，拌上熟油，吃的时候用黄酒温一下，淋在鱼柳上，半熟就上桌。
网格。干酒配菜有脆皮花生，炒芝麻配肉，炒鸡蛋配茶籽瓜姜丝，还有炒粉条，姜，菊花花椒粉，白油，熟油，拌匀，甜滑。
1946年，宗一世饶先生编《潮州志汇》时，曾描述潮州人喜欢吃生烤鱼:烤鱼味道鲜，是日常生活中最好吃的，卖得最好，或切成薄片，用酱调味，称为生鱼，是州府人的最爱。
今天我们的生鱼渔民和广州或者潮州的生鱼摊没有太大区别。不同的是吃广州的拌鱼片之前会先浇黄酒。但该做法在古代已不被重视，吃鲢鱼的文化特征和内涵已不复存在。只能说这大概是唐宋时期吃鲢鱼的遗风吧。