提起李一桐，许多小伙伴们都会想起那一位笑起来月牙弯弯的眼眸，甜美迷人的宝藏女孩“黄蓉”。自从李一桐参演了影视剧2017版的《射雕英雄传》后，她在该剧里面所饰演的角色“黄蓉”深得观众所喜爱。
在该剧中，她所饰演的黄蓉聪慧可爱，几乎神还原了原著作者笔下《射雕英雄传》的黄蓉这个角色的人物性格。而李一桐也因为这部剧，而开始走红大江南北，并被观众所熟悉。然而，李一桐在未走红之前，在娱乐圈里面跑龙套时却吃了不少苦头。
入圈以来，李一桐几乎从未提过自己的家庭，不过从李一桐的经历能够看出，她的家世非常不错。李一桐出生在山东济南，毕业于北京舞蹈学院，可以说从小学习舞蹈。毕业后，李一桐试戏成功，出演了网剧半妖倾城，成功被于正发现并挖掘。之后被于正钦点出演射雕英雄传，这才迎来了更好的事业发展。
在《半妖倾城》之后她搭档杨旭文主演的《射雕英雄传》、 与邓伦主演的《海棠经雨胭脂透》中都有精彩的表演，这两部剧在播出之后都取得了很好的收视率。《海棠经雨胭脂透》这部剧除了李一桐邓伦。
还有还有李若彤、方中信这样的资深老戏骨加入，该剧首播不到24小时，收视率就已经突破2亿，火热程度可想而知。李一桐的演技还是在线的，剧中有许多虐心的场面，也有多场哭戏，李一桐梨花带雨的哭戏，让观众有些惊艳。
虽然没有任何的表演基础，但李一桐很有灵气，而且非常努力，因此进入娱乐圈后，李一桐的发展很不错。因为资源不错，人气不高，所以李一桐也遭到许多质疑。
在这几部戏后，好长一段时间没有在荧幕中看到她的身影，直到与胡一天搭档主演都市励志情感剧《我的时代，你的时代》中又再一次看到她。李一桐在剧中饰演的是女主竞技艾情。
在剧中以清爽干练的短发造型亮相。甜酷兼具的短发造型搭配干练简约的训练服更是飒气十足，真的是又美又酷又飒。她与胡一天颜值都高，两个人在剧中撒糖真的是太甜了，让人全程姨母笑啊。
而李一桐也因此接到了不少资源的力捧，她接演了多部作品，如：《媚者无疆》、《海棠经雨胭脂透》、《鹤唳华亭》、《剑王朝》、《爱我就别想太多》、《了不起的女孩》、《我的时代，你的时代》、《骊歌行》等多部影视剧作品。
在入行娱乐圈的5年以来，李一桐凭借着自己的努力，从“替身演员”成功的逆袭成为了独当一面的“女主角”。她那温婉可人，娇俏可爱的“俏黄蓉”角色，也让其成为了许多宅男心目中的完美女神形象。有颜值有演技的她，终于在娱乐圈里面混出了属于自己的那一片天空。