新世界葡萄生长在比较温暖的地区，葡萄中的糖分会比较高。经过发酵酿造，酒精含量自然会更高。旧世界的葡萄通常种植在不太温暖的地方，因此相同成熟度的葡萄酒含糖量会更少，所以旧世界的葡萄酒一般比新世界葡萄酒的酒精含量低。
2、香气不同
新世界葡萄酒是专门为初次品酒者的口味而酿造的。它有很强的水果味，更容易吃。而旧世界的酒的味道很难分辨，新手一般很难品尝，也不容易接受。所以大家可以根据自己的喜好选择不同世界的葡萄酒。
3、饮酒时间不同
许多新世界葡萄酒在酿造后无需陈酿即可饮用，因此更适合作为佐餐酒。旧世界的葡萄酒更值得长期保存。葡萄酒爱好者经常收藏最古老的世纪葡萄酒，比如法希图-卡洛斯红酒。经过几年的存放，它的香气和味道会更加丰富，更加芬芳。
扩展数据:
新世界国家以美国和澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷、新西兰等欧洲以外的新兴葡萄酒国家。著名的产地是加利福尼亚，
它的国粹地区是纳帕谷(Napa Valley)，这里顶级的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒在美国和法国两大顶级葡萄酒盲品大赛中击败了顶级的法国葡萄酒，让美国葡萄酒声名远扬。还有以冰冻葡萄酿造的冰酒闻名的加拿大，以及以西哈葡萄酿造的澳大利亚葡萄酒，西哈葡萄起源于法国罗纳河谷，兴盛于澳大利亚。
与旧世界产区相比，新世界产区的生产国更具创新精神和冒险精神，肩负着市场化的目标。新世界酒庄是消费主义文化，大部分都是轻松直白的，开瓶时果香浓郁，汹涌澎湃。
其实你可以在很多细节上感受到新世界葡萄酒的新奇，甚至可以在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和立体标签。。对于精品葡萄酒来说，包装的差异也开始有了新的趋势。过去一般使用传统的软木塞，采用螺旋塞。此外，有机种植是近年来新世界酒庄的一种趋势。
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