黄线狭鱈是一种鱈鱼类,分布於朝鲜半岛东岸、日本本州西侧中部以北、日本海等海域。黄线狭鱈在韩国被称为「明太鱼」,传到日本後,日本人也延用这个名称,所以黄线狭鱈的鱼卵,就被称为「明太子」。
明太子为日本九州博多的名产,是以鱈鱼卵加盐腌渍而成,而再添加辣椒酱腌渍的则称为「辛味明太子」,现在一般市面上所见的几乎都是辛味明太子,但渐渐以明太子简称之。
黄线狭鱈是一种鱈鱼类,分布於朝鲜半岛东岸、日本本州西侧中部以北、日本海等海域。黄线狭鱈在韩国被称为「明太鱼」,传到日本後,日本人也延用这个名称,所以黄线狭鱈的鱼卵,就被称为「明太子」。
明太子为日本九州博多的名产,是以鱈鱼卵加盐腌渍而成,而再添加辣椒酱腌渍的则称为「辛味明太子」,现在一般市面上所见的几乎都是辛味明太子,但渐渐以明太子简称之。