不论是餐馆吃饭，还是朋友小酌，弄几个爽口的下酒凉菜自然是必不可少的。
这些下酒菜中，海蜇算得上是佼佼者。什么老醋蛰头、凉拌蜇丝等等，光听名字就让人垂涎欲滴。
夹上一筷子放进嘴里，海蜇头酸爽Q弹，海蜇丝鲜香脆嫩，着实让人胃口大开。
那么，作为一名合格的吃货，你对海蜇了解多少呢？
海蜇那么美，你知道么？
海蜇头，其实是脚丫子？
我们看到的海蜇，其实是海蜇的成体阶段。
但是在海蜇的其他发育时期，会与我们看到的样子截然不同。海蜇的繁殖和发育经历了复杂的世代交替过程，其中一个时期内甚至会进行类似水螅的固着生活，并通过类似植物的横裂方式进行?一变多?的无性生殖。
海蜇的生活史。
在很多漫画中，包括海蜇在内的水母的典型形象，是一个半球形的?头部?加上下方的一堆长长短短的触手。然而实际上，我们所吃的?海蜇头?，并非是那半球形的?头?，而是海蜇的腕。
夏至将至，来份老醋海蜇头吧！边吃边不经意地说出?其实这不是头，是海蜇的腕。?逼格立现。
对于海蜇来说，它的腕的基部彼此愈合在一起，而各个腕的末端具有开口，这就是海蜇的?口?。联通着口的是海蜇的消化腔。海蜇的消化腔在体内会如同树的根部一样分支，因此才有了?根口水母?的称呼。而又因为海蜇的腕同时起到了口的作用，因此被称为?口腕?。由于口腕块大厚实，因此被称为?海蜇头?。
被称为?蓝色海蜇?的水母，留意它肥厚的口腕。
那么，海蜇皮又是什么？
而我们所说的?海蜇皮?，则是?海蜇头?之上那圆形而肥厚的伞盖经过加工而成的。当人们捕获海蜇之后，会将伞盖和口腕相互分开，用盐和明矾进行腌制。由于腌制之后，海蜇的伞盖就变成一张圆形的、半透明的?皮?，而口腕部位则依然保持块状，因此就有了?海蜇皮?和?海蜇头?的称呼。