星鳗和鳗鱼的区别

星鳗和黄鳝的区别:星鳗比黄鳝小很多，但它味甜，肉质细腻柔软，鲜味浓，口感软糯，没有黄鳝的土腥味。它是夏天来自海洋的礼物。

星鳗很好吃，但也很贵。因为星鳗喜欢藏在岩石的缝隙里，一般不容易被抓到。但远洋鳗鱼大多出口日本，市场上销售的鳗鱼一般都是当地渔民通过海钓、蟹笼、渔网误捕，产量不多。星鳗的味道远远好于普通海鳗，所以星鳗供不应求，价格高昂。一条质量好的鲜黄鳝的价格相当于一条顶级鲳鱼。

鳗鱼是一种看起来像蛇的鱼。它没有鳞片，具有鱼类的基本特征。主要分布于盂县与淡水接壤的水域，世界上种类繁多，有食用鳗和观赏鳗。而且，对于鳗鱼来说，最奇特的是它们的性别可以随机变化。出生时，它们的性别还没有决定，但可以根据环境不断调整。