先针对轻小说吧。
对应你喜欢的《离别的钢琴奏鸣曲》，我推荐杉井光老师的另一部《乐圣少女》，古典音乐的题材。另外杉井光老师的《许爱之岛》《神的记事本》也推荐。（此人被称为坑神，有的小说很有可能完结不了，做好点这个准备）
《献给某飞行员的恋歌》是《对某飞行员追忆》的后续系列，也是很棒。
野村美月的《光在地球之时》，很棒，是源氏物语的轻小说版。
系列的再推荐丸户史明的《不起眼女主培育方法》和《东云侑子》系列，前者是剧本大师丸户史明的小说 作品，后者是纯爱系的佳作
单本完结的轻小说推荐《平行恋人》，《雨天的艾莉丝》，《某一天 炸弹从天而降》。
红玉伊月的食人魔三部曲《角鸮与夜之王》《MAMA》《雪螳螂》
然后是GALGAME，就画风来说，推荐8月社的《大图书馆的牧羊人》，《夜明前的琉璃色》，和你说的《秽翼的尤斯蒂娅》是同一公司，画风很棒，剧情也不错。
画师深崎暮人的另一部galgame《水平线まで何マイル》。
咖啡贵族的画风个人还是觉得不错的，有《Cure Girl》，《フリフレ》，不过剧情我觉得实在是一般般。
还有《白色相簿2》，丸户史明的剧本，画面可能一般，但是剧情绝对的棒，非常虐心，在ACG界有“脱宅神作”之称！
动漫既然你都看的很多了我也不多说了，推荐几个我觉得冷门但还是不错的吧。基本上都是05年前的旧良心作了。《我的女神》、《魔力女管家》、《人型电脑天使心》、《全金属狂潮》之类的。
近期的话《玉子市场》、《GOSICK》，估计你也都看过了吧。。
最后个人看的多的是轻小说，上面也只能笼统地说，还有什么具体要求的话可以追问。