2000年，与北野武、藤原龙也、前田亚季等演员联袂出演深作欣二执导的惊悚片《大逃杀》，饰演体育系猛将“千草贵子”。
2003年，他参演了由昆汀·塔伦蒂诺执导、乌玛·瑟曼、刘玉玲和千叶真一主演的动作片《杀死比尔》，在该片中，栗山千明扮演杀害一名身穿制服的美丽女孩的凶手。
2004年与成宫宽贵主演由日本漫画家矢泽爱同名漫画改编的浪漫电影《最后一季的月亮》，饰演神秘美女“望月美月”，这是栗山千明首次出演主角；9月，签约北京星泽国际影视公司，成为第一位入驻北京的日本明星。
2005年3月，栗山千明古装武侠电影《少女黑仔阿莫2》上映；5438年6月+10月，小田吉里乔主演的话剧《天堂失格》上映，栗山千明饰演问题少女“斋藤村”。
2008年，栗山千明首次挑战舞台剧，出演由井上厦编剧、蜷川幸雄执导的话剧《道元奇遇记》，饰演一名禅僧。
2009年6月5438+10月10，由洼田正孝主演的时间剧《蔡华~绪方洪庵惊涛记》(又名《惊涛骇浪之花》)首播，栗山千明在剧中饰演女扮男装的美女左晋和一家包子店的老板娘。这也是栗山千明第一次出现在历史剧里。
2010年2月24日，这位歌手以CHiAKi KURiYAMA(栗山千明的罗马发音)的名字首次登台。出道曲是机动战士高达UC的主题曲《流星之泪》。7月，继2005年电影《天堂失格》后再次与小田吉里乔合作，主演三木聪导演的暑期日剧《热海搜官》，栗山千明饰演小田吉里的搭档北岛康介；165438+10月17，第二首单曲《可能性少女》发布。
2011年3月2日，单曲《美味季节/决胜三分钟》发布；3月16，第一张专辑《马戏团》发行。
2012参演由堤幸彦执导，户田惠梨香、加濑亮主演的奇幻犯罪电影《SPEC: Heaven》，其中栗山千明饰演神秘归来的女子“青池理子”。
2013年，冈田准一、荣仓奈奈、福士苍汰、田中圭主演根据有川浩同名小说改编的话剧《图书馆战争》，饰演武藏野一号图书馆业务部门成员“朝子柴崎”。
2014与桐谷健太、三浦贵大、丰原功补、谷村美月等演员共同出演由筱原哲雄执导的电影《撒种旅人的故事故乡》。继《GS天堂》之后，栗山千明时隔六年再次在影片中饰演主角，并首次饰演政府官员的角色。
2015参与了热映电影《图书馆战争》的续集《图书馆战争2:最后的使命》。清水玲子科幻漫画《秘密》真人版。她主演了明年6月2日65438+播出的贺岁剧《信泰燃烧》，在剧中饰演女主角。
2016主演朝日电视台周五晚新剧《不如意果》。