为什么要在樱桃果酱里放柠檬？

柠檬中的柠檬酸可以使果酱更粘稠，味道像柠檬。柠檬汁要在水果煮到大量水后加入，加入的量要根据自己的口味。我见过有网友用醋做豆腐，醋也有凝血的作用。不知道做果酱可以吗？没有它你也能做到。供参考。