日语:サンジ罗马吉语:三际。
性别:男
外号:黑脚山治(黒のサンジ)，有一圈眉毛(有一条凸起的细绳)。
年龄:19岁21岁【两年后】
生日:3月2日(动画版是3月4日)星座:双鱼座。
出生地:北海身高:177 cm(动画版:180 cm)
最喜欢的食物:辛辣的海鲜意大利面，红茶。
卷烟品牌:王地
职务:草帽海贼主厨兼主战。
能力:踢、刀、煮悬赏:7700万贝利(司法岛事件)
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山治不为人知的身世，他的祖父是来自北海的奥哈拉学者，除了对历史文本进行深入研究外，一生致力于《魔果百科全书》的发展。后来，山治的爷爷预感到圣地奥哈拉被海军盯上了，于是带着一些历史文字资料和《魔鬼果百科全书》手稿回到北海老家，但最后却遭到了当时还在海军中将的黄猿(博鲁萨利诺饰)的伏击，死在了回家的路上。历史文字材料被当场烧毁，百科全书