材料
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，盐，油。
工作方法
1.将豆子切成大约一英寸长，将干辣椒切成段。
2.然后大火，在炒锅里倒入适量的食用油，把豆子铺在锅底，注意时不时翻一下。当豆皮开始起皱，熟了，就可以取出沥干的油了。
3.锅里放少许油，爆香姜末蒜片和肉末，放入胡椒粉，炒干辣椒。
4.然后加入豆角和花生~翻炒，加入盐，翻炒均匀，起锅即可食用。
柿子椒拌豆角
佐料
绿豆300克。
佐料
柿子椒10g，香菇10g。
调味品
盐5g，白糖5g，料酒10g，香油10g，味精2g。
工作方法
1.将豆子洗净，打碎，放入沸水中焯一下，捞出，放入冷水中冷却，放入盘中，加入一半精盐拌匀。
2.香菇泡水，洗净，切成细丝。
3.红辣椒去蒂去籽，洗净切成细丝。
4.炒锅在火上加热后，倒入香油(花生油、大豆油也可以)。
5.油热后，将白糖和料酒倒入炒锅。
6.立即倒入红辣椒丝、香菇丝和剩余的精盐，翻炒几下，加入味精，搅拌均匀，出锅，倒入腌豆，拌匀即可食用。
豆子鸡蛋炒饭
材料
冷饭可选，豆角可选，脆皮香肠可选，虾皮可选，鸡蛋可选。
工作方法
1.所有材料准备好，切丁。
2.热锅放油，先炒豆角，放点盐炒。
3.将豆子翻炒至变色，加入香脆的香肠和虾皮，翻炒。
4.倒入冷米饭翻炒。
5.加些酱油调味炒一下。
6.打入鸡蛋，翻炒。
凉拌木耳和豆子
材料
豆类，木耳，大蒜，酱油，香油。
工作方法
1.豆子去头去尾后洗净切段；木耳用清水浸泡后摘下洗净。
2.水烧开后放入豆角和木耳，然后捞起沥干。
3.加入蒜末、酱油、香油拌匀。
豆丝炒面
材料
面条、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、香油、肉丝、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、干辣椒、豆角。
工作方法
1，两勺酱油，半勺酱油和五香粉，盐和鸡精，加水打成一碗汁。
2、面条煮至9成熟，拌入香油，冷却。
3.肉丝加入料酒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉，腌制20分钟。
4、油温五成热滑，肉丝变色后捞出。
5.爆香葱花和干辣椒，倒入豆角翻炒至软微黄，倒入肉丝，放入一碗汁中煮熟，倒入面条翻炒均匀。