腊月二十三晚上是灶神上天的日子。所以有“二十三,祭灶官”之说,“天道说好话,回宫求好运;23号去,正月15号来。这一天或提前,家家户户上街用玉米或小米买回专制的“灶王爷糖”,晚上祭灶,意思是糊灶王爷的嘴,免得瞎报上天。
与此同时,鞭子发出,枪送到了灶神手中。祭灶用的糖果,一般是和炒好的玉簪拌在一起包饺子,分发给家里的小孩或者大人。按照传统观念,祭灶日是新年的前奏。在过去,几乎每个厨房都有一个“灶神”神龛。人们称这种本尊为“司令菩萨”或“厨王司令”,而泉子里的人一般称之为“厨王公”。传说他负责管理各种灶火,被奉为家族的守护神。灶神龛多位于厨房的北面或东面,灶神的神像在中间。