腊月二十三晚上是灶神上天的日子。所以有“二十三，祭灶官”之说，“天道说好话，回宫求好运；23号去，正月15号来。这一天或提前，家家户户上街用玉米或小米买回专制的“灶王爷糖”，晚上祭灶，意思是糊灶王爷的嘴，免得瞎报上天。
与此同时，鞭子发出，枪送到了灶神手中。祭灶用的糖果，一般是和炒好的玉簪拌在一起包饺子，分发给家里的小孩或者大人。按照传统观念，祭灶日是新年的前奏。在过去，几乎每个厨房都有一个“灶神”神龛。人们称这种本尊为“司令菩萨”或“厨王司令”，而泉子里的人一般称之为“厨王公”。传说他负责管理各种灶火，被奉为家族的守护神。灶神龛多位于厨房的北面或东面，灶神的神像在中间。