防弹咖啡？Al Seib/洛杉矶时报防弹咖啡创始人Dave Asprey？防弹的灵感来自西藏酥油茶，它是由前硅谷计算机工程师和生物黑客戴夫·阿斯普雷开发的。2004年去过尼泊尔和西藏，在高海拔呆过一段时间。他在患高山病时感到非常疲惫和虚弱，但当他喝下酥油茶时，他说:“我精神焕发，充满了活力，我不再受高山病的折磨。我意识到这种饮料一定有某种魔力。回到美国后，他花了几年时间做研究，将这种冲泡方法应用到咖啡中，改变了他的人生。当时他是趋势科技的云安全副总裁。他创造了防弹咖啡这个品牌，同时在自己的网站和博客上公开了这种咖啡的配方和自己的健康益处，声称自己通过用这种咖啡代替晚餐减肥超过100磅(约45公斤)，智商提高了20分，通过更高效的睡眠降低了生物年龄。
西藏酥油茶？防弹咖啡基本上是一种低毒咖啡。加入一至两汤匙无盐饲料奶油，一至两茶匙中链甘油三酯(MCTs，一种可消化的脂肪)或有机椰子油，并将其放入搅拌机中，使其看起来像拿铁咖啡。asprey在2009年发表了这款咖啡后，通过各种社交网络积极推广这款饮料，建议你用这样一杯热量超过460的富含脂肪的饮料代替早餐，并承诺这款饮料可以让你有饱腹感。在早上脂肪燃烧的黄金时间，通过禁止糖和蛋白质的摄入，迫使你的身体燃烧脂肪作为身体的能量，可以有效减肥。
防弹咖啡三要素？纳迪亚佩切名人媒体助长了这一热潮。担心防弹咖啡喝起来有点恶心？事实上，喜爱这种咖啡的铁迷们表示，这种咖啡喝起来和一杯顺滑的拿铁咖啡没什么区别。美国影星谢琳·伍德蕾在2013发了一条关于这种咖啡的推特(“我相信防弹咖啡可能是人类最伟大的发明之一”)；吉米·法伦在他的节目中与玛娅·鲁道夫谈论这种咖啡的好处；硅谷的高管们，包括三一风险投资公司的合伙人丹·朔尔尼克，甚至沉迷于此。每次出门都要带全套咖啡设备(咖啡豆、磨豆机、咖啡机、电动冲奶机)，还有黄油(Sonik会提前一晚冷藏)、中链甘油三酯。“我曾经在30000英尺的高空制作防弹咖啡。Sonik说，并指出中链甘油三酯应该“少于3盎司”。Sonik甚至邀请asprey给三一投资公司的50名高管做演讲。”五年来，他对我的人生影响最大。”索尼克说。
谢琳·伍德蕾在推特上公开称赞防弹咖啡。？Twitter/谢琳·伍德蕾从包括英国单向乐队的哈里·斯泰尔斯在内的娱乐圈到体育方面的洛杉矶湖人队，这些名人应该帮助防弹咖啡赢得了不少粉丝。
哈里·斯泰尔斯在推特上公开称赞防弹咖啡。？Twitter/哈里·斯泰尔斯目前，除了网上销售，防弹咖啡在美国和加拿大有400多家零售店，主要在超市和咖啡店。2015防弹咖啡在美国加州圣莫尼卡开设第一家分店，洛杉矶第二家分店也已开业。阿斯普雷表示，他们的目标是达到星巴克的规模。
戴夫·阿斯普雷(左)和他的员工在防弹咖啡圣莫尼卡店。？al Seib/洛杉矶时报争议防弹饮食除了防弹咖啡，阿斯普雷还将这一概念扩展为防弹饮食。他提倡“高脂肪、高蔬菜、蛋白质适中、低毒性、低淀粉的饮食”，旨在从健康脂肪中获取50-70%的热量，20%来自蛋白质，20%来自蔬菜，另外5%来自蔬菜。尽管在名人时尚圈和民间有着铺天盖地的跟风之势，但防弹饮食在专业界和学术界却广受诟病。《自然母亲Neork》的编辑迈克尔·戴斯特里斯(Michael D'Estries)描述了防弹减肥法获得“坚实的名人崇拜、迅速增长的追随者、一本大力提倡的书”的现象，他坚信“这是2015年最大的饮食潮流”。新媒体Vox的编辑茱莉亚·贝鲁兹(Julia Belluz)批评这本关于防弹饮食的书是“劣质饮食趋势的讽刺漫画”，因为防弹饮食有很多没有科学证据的论点，或者很多是基于隐藏一些事实的研究，目的是引导消费者购买其产品。贝鲁兹还指出，阿斯普雷关于改变饮食可以改善炎症症状并有助于减肥的说法是错误的，因为阿斯普雷故意忽略了一些关于某些食物对健康影响的研究争议，并不适当地推断出一些对动物、少数人或某些特殊疾病患者的研究可以适用于所有人类。哈佛医学院营养系主任沃尔特·威利特博士说:“它还使人摄入大量脂肪，这会增加有害的胆固醇含量。斯坦福大学医学院营养学家克里斯托弗·加德纳(Christopher Gardner)表示，这种用饱和脂肪减肥的方法对创始人阿斯普雷有效，但不一定对所有人都有效。最近，英国饮食协会也将防弹饮食列为不推荐的不健康饮食。
防弹饮食视觉？防弹生物黑客和对快速生活方式的追求让防弹咖啡大行其道。防弹咖啡的成功在于方便快捷。咖啡有提神的作用，有助于提高工作效率。再结合另一种以油代饭的减肥趋势，在快节奏的现代社会很难不受欢迎。防弹咖啡流行的另一个背景因素是所谓的“生物黑客”，即一些非专业、非学术的人用自己自学的生物科学知识和一些专业或自制的仪器设备来管理自己的生理功能，就像一些可以破解服务器防线的电脑黑客一样。但是黑客这个词的意思不是破坏而是破解，强调的是这些非专业人士用自己的方法去分析一些生物学的知识和原理。阿斯普雷本人是一名自学多年的生物黑客。再加上他在西藏的经历，他主张用黄油和各种油作为饮食食谱，来控制体重和人体的其他功能，这是一种生物黑客。互联网时代知识的扩散，模糊了专业领域和业余爱好者的界限。只要有心学习，每个人都有机会成为专家。至于防弹咖啡是否真的能帮你减肥，只能说不妨试试，但不能保证对每个人都有效。