配料:猪肉、蛇豆、食用油、食用盐、淀粉、红辣椒、葱、蒜、姜、酱油。
方法:蛇豆洗净后，从中间横着切开，去掉里面的籽，切成丝备用。将猪肉洗净，切成肉丝，放入碗中，加入适量淀粉和食用盐，搅拌均匀，然后腌制一会儿。红辣椒洗净切丝。将大蒜去皮，捣碎。把姜切成丝。取一个锅，加入冷水，然后烧开，将蛇豆丝放入锅内，烧开，取出，控水。再次起锅，锅中加入食用油，加热，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。将炒好的肉丝放入盘中，将姜蒜放入锅中翻炒几下，再放入蛇豆丝。将肉丝放回锅中继续翻炒，然后将辣椒丝和葱丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入少量酱油和食用盐，搅拌均匀后关火。
2.蛇豆丝和炸香肠
配料:蛇豆、茄子、香肠、食用油、食用盐、青椒、姜、蒜。
制法:将蛇豆洗净，去瓤，切丝备用。把香肠切成丝备用。青椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜去皮切片。将锅放在火上，加入一些食用油加热。将姜丝和蒜片放入锅中翻炒。将蛇豆丝和茄子放入锅中翻炒均匀。当食材变软后，加入切好的香肠丝继续翻炒。锅中加入青椒丝和红椒丝，翻炒至熟。加入食用盐，搅拌均匀，关火。
3.大蒜蛇豆
配料:蛇豆、食用油、盐、蒜。
方法:取蛇豆适量，洗净。切成短而均匀的片，去瓤切成丝备用。大蒜去皮，切成蒜末备用。取一个锅，加入食用油，加热，在锅里翻炒蒜粉。将处理好的蛇豆丝放入锅中翻炒均匀。锅里加点食用盐，翻炒几分钟。食材熟了就关火。