麻雀是保护动物，打死20只以上是刑事案件。2000年，国家林业局发布了《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，麻雀被列入其中。虽然不属于国家一、二级保护野生动物，但麻雀也是国家保护的“三有”保护动物。
药用部分是雄性麻雀的粪便，药材叫“白丁香”，但不论雌雄粪便，所有商品都可以入药。肉可以泡酒，叫麻雀酒。白丁香性温，味苦，微毒。肉是温暖和甜的。具有润肾消积、消肿明目的功效，可用于治疗积滞、疝气、耳痛、眼疾(角膜炎、角膜翳、结膜炎)、白带、黄疸。麻雀肉能壮阳、益气、益精、暖腰膝，可治小儿百日咳、白带过多。麻雀酒能壮阳滋阴，滋肾补血，主要用于治疗腰痛、头痛、头晕。