莲藕饼是杭州特色家常菜。西湖嫩藕切丝，用自身的淀粉粘度做成藕饼，吃起来酥脆爽口。深受杭州本地人的喜爱，同时也有很多做法。接下来我给大家介绍一下莲藕饼的做法。
首先准备食材:脆皮莲藕、肉末500g、鸡蛋一个、小葱两根、生粉200g、盐、糖、油耗、白胡椒粉适量。
将肉末放入大碗中，打入鸡蛋，加入小葱、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使其变浓，腌制待用。莲藕切丝，静置5分钟，然后用手挤干备用。将莲藕丝和肉末混合，打匀。用模具将肉末压成2厘米厚的肉饼坯。锅放油烧热，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄，即可上桌。成品可以配大蒜辣椒酱或番茄酱食用。
做莲藕饼有很多种方法。以上方法很常见。按照步骤就可以做出好吃的莲藕饼了。