茄子可以生吃吗？

茄子不宜生吃，因为生吃茄子不仅会影响口感，还会引起中毒。茄子性寒，生吃会有苦味。同时，茄子本身也含有一些碱性有毒物质，生吃可能会引起腹泻和腹痛。茄子虽然含有丰富的蛋白质、钙等物质，但能软化血管，活血化瘀，降低脑血栓的概率。但是，茄子含有龙葵碱。如果吃生茄子，茄碱会强烈刺激胃肠道，麻醉呼吸中枢，导致生茄子中毒。所以一般情况下，茄子最好不要生吃，而是先蒸或煮茄子再吃，或者先油煎茄子再吃，味道会更好，也不容易中毒。