鲽鱼有哪些做法？

原材料:

蝴蝶鱼头1 (2斤)、湖南特产剁椒、味精3 g、红油10 g、姜10 g、葱8 g、白萝卜片15 g。

练习:

1.将鱼头洗净，去腮去鳞，从鱼唇中间一分为二。

2.将盐和味精均匀的抹在鱼头上，腌制5分钟后将剁碎的辣椒抹在鱼头上。在菜底放2-3片生姜和白萝卜，把鱼头放在上面，然后在鱼上放适量的姜丝。

3.入锅蒸15分钟。出锅后，在鱼头上撒上葱花，倒上熟油，然后在锅里蒸2-3分钟，即可食用。