一般认为咖啡很难懂。的确，从专精的角度来说，是无穷无尽的，但我觉得之前很难解释清楚，正确的冲泡关系到味道的鲜美。而且，有十年酿造经验的人未必比只有一年酿造经验的人更熟练。
咖啡，无论是在家里还是在咖啡店，往往给客人提供的机会比给自己冲泡的机会多。在这种情况下，就要考虑客人的心情，才能让咖啡味道鲜美。虽然泡茶也是如此，但是泡茶的时候，冲泡者的心情是可以充分表达的，咖啡的深度是无限的。咖啡几乎是我们生活的一部分，咖啡店越来越多，说明中国人对咖啡的需求更大，所以咖啡店的出现让人们可以在咖啡店里享受咖啡。但是通过一些观察，我们发现中国内地和香港真正的咖啡店很少，大部分都是和饮食文化融合在一起的。“咖啡+酒”、“咖啡+西餐”、“咖啡+蛋糕”的形式充斥着整个市场。这与中国和香港人对咖啡的知识水平以及经济条件有关。根据我们的调查，虽然87%*的人认为喝一杯20元到30元以上的咖啡是值得的，但是如果可能的话，28%*的人在喝咖啡的时候希望能跟餐，因为在这种情况下，感觉就像是“值回票价”。也说明了中国内地和香港有很多人(28%*的受访者选择消磨时间，而14% *认为咖啡好喝)有享受咖啡的心，但不太了解如何真正享受咖啡(74%*选择罐装咖啡和速溶咖啡，42%*的人从未喝过其他冲泡方式的咖啡)。
中国内地和香港的很多人(61% *的受访者喜欢咖啡)也被咖啡深深吸引，但现阶段“咖啡风潮”在中国内地和香港还没有正式兴起，中国内地和香港的咖啡文化只是雏形；而且悠闲的咖啡真的很难和中国香港的快节奏相匹配。我们很难真正为了在咖啡店喝咖啡而喝咖啡，像外国人一样在异国咖啡文化中度过整个下午。但是从这几年大大小小的咖啡店越来越多，我们知道中国香港人并不抵制咖啡店。同时，我们也可以看到，很多人逐渐把咖啡店变成了“家”，把自己的私生活搬进了咖啡店，让咖啡店充满了人情味。，参考:网上，