首先，菊花-我有话要说
藜蒿，又名藜蒿、藜蒿、杭白菊、藜蒿、藜蒿、藜蒿、藜蒿、灯盏细辛、菜花。菊花在我国唐代以前就在菊花的原产地中海种植，栽培历史悠久。已有900多年的栽培历史。后来传入皇宫，所以也叫“皇帝的料理”。
性平，味辛、甜。脾胃经。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦意乱、咳嗽痰多、腹泻腹胀、夜尿多、腹痛、冷疝。
杭白菊的营养调查(以100克为例)
热量24k卡
脂肪0.3克
蛋白质？1.9克
膳食纤维1.2g。
碳水化合物？3.9克
适宜人群
特别适用于高血压、脑力劳动者、贫血、骨折患者。菊花是儿童和贫血患者的好蔬菜。
二、菊花的挑选技巧
看看品种，颜色和茎。
河北小叶蒿:又名花叶蒿、细叶蒿。叶小，叶隙多而深，肉薄，嫩枝细。
上海大叶蒿:又名白桦蒿、圆叶蒿。叶宽大，叶隙少而浅，叶肉厚，嫩枝短而短。
厚，纤维少。
看颜色:杭白菊颜色嫩绿；不宜选择菊花，菊花叶片变黄，叶尖开始枯萎甚至缩黑。茎或切口变褐也表明放置时间过长。
看茎:藜蒿选择茎短、粗细适中的。通常情况下，茎越短越嫩，而粗茎空心菊花大多长满了又厚又硬的叶子。
三、菊花——功效
1.促进消化、增进食欲、降血压、健脑
含有具有特殊香味的挥发油、胆碱等物质，具有降血压、健脑、理气、消食、开胃、增进食欲的作用。
2.清血养心，润肺化痰
富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能养心安神、润肺养肝、稳定情绪、防止记忆力减退；此外，藜蒿气味芳香，可化痰解郁，避秽化浊。
3.通便
含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等大量矿物盐，能调节体内水液代谢，促进排尿，消除水肿；并且其中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.杭白菊具有宁心安神、疏肝理气、健脾养胃、化痰祛湿的作用。
主要用于缓解神经衰弱、头晕目眩、睡眠不安、高血压、咳嗽痰多、食欲不振、消化不良、腹部冷痛、疝气等症。
四、菊花——食用禁忌
谁不能吃？
杭白菊味香滑，脾虚泄泻者不宜多食。藜蒿气浊上火，一次忌食过多。
不适合一起吃
不能和醋一起吃:会降低营养价值；
不能和柿子一起吃:和柿子一起吃容易伤胃；
不能和胡萝卜一起吃:会破坏维生素c。
食用加工方法
杭白菊用清水浸泡约15分钟，然后在流水下轻轻掰一小块地方，用清水冲洗干净。千万不要回头用手去揉。杭白菊易碎，揉一揉就会碎。
杭白菊中的芳香精油遇热易挥发，烹饪时要注意快速翻炒。
1.菊花。
准备配料:
菊花200克，熟花生和大蒜20克。
步骤:
1杭白菊用清水浸泡10分钟，洗净切段；
2锅内放入适量的水，加入适量的油和盐(防止韭菜变黄)，煮至沸腾，放入藜蒿，捞出沥干放凉；
3加入适量盐、酱油、香油、蒜泥、辣椒油、鸡精拌匀；
4最后撒上花生。
2.藜蒿腊肉焖饭
准备配料:
香肠，香肠，米饭。
步骤:
1香肠切片，洗净切段；
2将洗好的大米倒入电饭煲内胆，放入切好的香肠，加入适量的水不要香肠，开始“煮饭”程序；
3将菊花放入热锅中用冷油翻炒片刻，加盐拌匀；
4将炒好的菊花放在红烧香肠炖饭上，拌匀。