香蕉皮属于餐厨垃圾，有机垃圾，属于湿垃圾的一种。狭义的餐厨垃圾包括包括剩菜、剩饭、菜叶在内的熟餐厨垃圾；厨余原料包括果皮、蛋壳、茶渣、骨头和贝壳。广义的厨余垃圾还包括用过的筷子、食品包装材料等。香蕉皮属于果皮，和其他餐厨垃圾一样属于餐厨垃圾，属于易腐垃圾。湿垃圾只是一些食物垃圾，剩饭剩菜，一些瓜，皮，石头等。
湿垃圾也指有机垃圾，即日常垃圾中的可分解有机物，包括一些易腐的生活垃圾如餐厨垃圾、过期食品、瓜皮果核、花草绿植、中药渣等。注意，很多人会把用过的纸巾误认为湿垃圾。其实“干湿”垃圾的区分并不是以含水量的多少来判断的。
垃圾分类常识:
1.可回收垃圾:指垃圾中可再利用的废弃物，如纸张、金属、塑料、玻璃等。注意:含有油渍的废纸、碎玻璃瓶、碎玻璃都不是可回收的垃圾。
2.餐厨垃圾:是指居民在食品加工、餐饮服务、单位供餐等日常生活和活动中产生的废弃物，包括废弃的树叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。在一些地方，垃圾和含油废纸也包括在餐后垃圾中。
3.有害废物:指对人体健康或自然环境造成直接或潜在危害的废电池、废灯具、废药品、废油漆及其容器等生活垃圾。常见的有废电池、办公室废墨盒、废荧光灯管、废灯泡、废水银温度计、废油漆桶、废农药及其包装、过期药品等。
4.其他废弃物:指危害较小但无再利用价值的，如建筑垃圾、生活垃圾等。一般采用填埋、焚烧、卫生分解等方法，也有一部分可以用生物解决，比如放蚯蚓。主要包括砖瓦陶瓷、渣土、厕所废纸、瓷器碎片等难以回收的废弃物。