香蕉900g青柠檬1
佐料
400克冰糖
香蕉果酱的步骤
1.？准备材料。香蕉去皮称重。
2.？将香蕉切成方块以备后用。
3.？将青柠檬切开，榨汁备用。
4.？将冰糖和香蕉丁混合。
5.？倒入柠檬汁，搅拌均匀。
6.？倒入锅中，加入(不超过150ml)水。
7.？烧开火，关小火。
8.？捡表面的气泡和漂浮物，炒菜时不时搅拌，防止粘锅底或烧焦。
小火煮20分钟左右，然后继续煮，直到果酱开始变稠。
果酱终温103℃时，关火，趁热放入果酱瓶中，倒扣。30分钟后放入冰箱。
9.？另起锅烧开水，用冷水冲洗果酱瓶，放入沸水中煮沸5分钟消毒，迅速将瓶盖放入滚烫。注意长时间煮沸后瓶盖上的胶条变形，导致密封不良。烹饪后备用，并控制水变干。