大家好，我是你们的导演~我用妈妈的心去调查育儿知识的问题，为宝妈们扫清育儿路上的迷雾。真相只有一个！一定要继续关注导演~
昨天主任和同事吃了午饭。吃完饭，她兴致勃勃地拉着我说:“我们去超市买个酸奶吧。很好吃，还能帮助消化！”
导演突然看着问号:孟X友谊C不是饮料吗？！酸奶什么时候有助于消化？！
走进超市主任扫了一眼货架，这琳琅满目的酸奶、风味酸奶、风味发酵乳、乳酸菌饮料...
也分为固体、液体、常温和冷藏...眼花缭乱，太难选择了！真的不怪姐姐把乳酸菌饮料误认为酸奶。
今天主任就来看看酸奶的误区，看看如何选择高品质的真酸奶！
01
这些不是酸奶。
很多人都有这样一个认知，酸奶对胃好！
且不说这种认知是否准确，局长发现更严重的问题是，大部分人可能分不清酸奶，把饮料误认为酸奶！
按照国家标准，酸奶其实只有四种:发酵乳、酸奶、风味酸奶、风味发酵乳。
另外，还有的属于奶味饮料，是“假酸奶”！
不仅牛奶含量低，天然蛋白质含量也低。
比如每次益X加酸奶，萌X优益C，瓦X哈AD钙奶，益X多等等。
而真正的四种酸奶，它们的区别在于用于发酵的菌种和添加剂的种类:
还在迷茫？看下表一目了然:
立正！你应该注意到表中原料牛(羊)奶和奶粉是有区别的。
建议优先考虑原料牛(羊)奶。
为什么？奶粉是液态奶经过多次高温脱水制成的。
在制作酸奶的过程中，需要将奶粉还原成液态奶。在这个反复加工的过程中，虽然蛋白质中的营养基本保持不变，但维生素的损失率最高可达20%左右，所以在意的人要慎重选择。
02
酸奶中的益生菌
是不是越多越好？
如前所述，很多人认为喝酸奶对胃有好处，其实这是一个误区！
酸奶本身不能纠正肠胃蠕动，不含消化酶。
真正对胃好的是酸奶中的益生菌，可以调节肠道菌群平衡，促进营养吸收，维护肠道健康。
看到这里，你是不是觉得买酸奶的时候益生菌买的越多越好？
不要被商家宣传的几百亿益生菌割了！
酸奶中添加益生菌主要有两个作用:
1，促进产酸速度，口感更好。
代表菌株:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
所以，只加这两种菌的酸奶，喝了就好喝了。对胃好就不要贪。
2、进入人体肠道，维持肠道健康。
代表菌株:嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌。
换句话说，当你想通过喝酸奶来调节肠道平衡时，主任甚至建议你选择发酵乳。
03
常温酸奶没有低温酸奶营养丰富。
除了含有益生菌的低温酸奶，市面上还有常温酸奶。
常温酸奶又称巴氏奶，是一种采用传统工艺生产，再经过巴氏杀菌的酸奶。
虽然常温酸奶阻断了酸奶的过度发酵，大大延长了酸奶的保质期(常温下最长可保存150天)，但是益生菌的数量基本没有了。
看到这里，你是不是觉得常温酸奶不如冷藏酸奶有营养？
当然不是！
其实相对于益生菌，酸奶的营养价值在于蛋白质、钙和脂肪。
补充蛋白质和钙的效果还是很好的！
这里要注意常温奶的含糖量。《消费者报告》的一份第三方比较试验数据显示，送检的14常温酸奶无一入围“低糖食品”(5g/100ml)，可见市场上常温酸奶含糖量均较高。
建议正在减肥的糖尿病人、婴幼儿、盆友谨慎选择常温酸奶。
04
喝酸奶容易被忽视。
有益生菌，可以补充蛋白质和钙。酸奶有0缺点吗？
不尽然！
如前所述，国家食品标准允许在风味酸奶和风味发酵乳中添加食品添加剂、果蔬、谷物等成分，在此大家要提高警惕！
很多风味酸奶和发酵乳为了让口感和风味独特，还会添加香精、果胶、卡拉胶等成分，营养丰富，可能还含有很多添加剂！
另一个容易被忽视的问题是，酸奶虽然吃起来很酸，但其实加了很多糖！
一般来说，每100g会加8g以上的糖，长期食用含糖酸奶对身体不好。
特别是非常容易造成孩子龋齿。如果打算长期用酸奶代替牛奶，建议选择无糖酸奶。
05
酸奶怎么买？
最后，导演会给你在超市挑选好酸奶的步骤。
第一步:看产品类别，选择真正的酸奶。
如产品类别为酸奶、发酵乳、风味酸奶、风味发酵乳等。，一般指酸奶。
第二步:尽量选择添加剂少的酸奶。
很多酸奶都含有各种食品添加剂，如糖、食用香精、果胶等。
这些添加剂的主要作用是改善口感，延长储存时间。
偶尔吃点还是可以的，但对于婴儿、孕妇、肥胖等特殊人群，建议选择添加剂少的酸奶。
提示:如何快速辨别酸奶是否添加了添加剂？
主要看有没有这两个字:味。
按照国家食品标准，酸奶中如果添加了其他成分，包装上必须标明香精二字。
第三步:看营养成分表。
酸奶中蛋白质含量越多，营养价值越高。
一般来说，选择酸奶和发酵乳，蛋白质含量较高。
第四步:看味道。
不同性质的酸奶味道不一样。
在市场上，我们经常会看到这三种状态的酸奶:
一种是凝固型酸奶，用勺子挖出来后是一片片的，有布丁的感觉，口感浓厚丰富；
一种是半凝固酸奶，有点像蜂蜜，入口顺滑；
还有一种接近液体的酸奶，可以像果汁一样直接喝。
两者的区别主要在加工工艺和添加的增稠剂种类上，但可以肯定的是，酸奶的营养价值不是稠度，而是里面的营养成分。
至于选择哪一个，就看你自己的喜好了。
在这里，司还想告诉大家，如果要给宝宝选择酸奶，需要特别注意这几点:
1 6个月以上的宝宝可以把酸奶作为辅食，尝试一点；
2为了避免刺激宝宝的肠胃，建议先将低温酸奶加热后再给宝宝喝。(升温后2小时内益生菌活性基本不受影响)
3无糖酸奶是首选。如果孩子不适应酸奶的酸度，可以选择低糖酸奶。但是1岁之前的宝宝一定不要在酸奶中添加蜂蜜，蜂蜜可能会引起婴儿肉毒杆菌中毒。
说到这里，导演最想推荐的酸奶配料清单是:原奶+菌种，纯天然无添加，比如光明正大纯发酵乳，简爱0裸加糖酸奶，润泽纯酸奶。
但是很多人接受不了这个味道，因为真的很酸！
这时候可以加入一些新鲜的水果或者坚果来中和，这样酸奶就变得美味又营养了。
好了，我相信你已经练就了一双可以挑选健康酸奶的“火眼金睛”。赶紧分享文章，让更多人喝上优质酸奶！