7到12岁的儿童适合学习卡通漫画、国画、水粉等画作。这个年龄段的孩子通常对绘画有了一定的了解和认识，并且动手能力逐渐增强。学卡通漫画可以开发孩子的想象力和创造力，激发他们对画画的热爱；学习国画和水粉可以培养他们的色彩感知和绘画技巧。同时，这个年龄段的孩子也开始表现出对素描、写生等更深入的绘画技能的兴趣，可以根据他们的兴趣和需求，逐步引导和培养。
在教7到12岁儿童学习画画时，建议根据他们的年龄和兴趣进行分类教学。例如，对于幼儿感觉造型阶段（3-5岁）的孩子，可以采用绘画游戏的方式，激发他们对线、形、色的好奇和认知；对于儿童美术基础学段（6-8岁）的孩子，可以引导他们对物体、事件、生活、自然环境和视觉艺术的观察和体验，激发他们造型、创作的欲望和冲动；对于专业艺术拓展学段（8-16岁）的孩子，可以教授一些绘画知识和技法，帮助他们掌握更复杂的绘画技能。
总之，教7到12岁儿童学习画画需要根据他们的年龄和兴趣进行分类教学，重点培养他们的想象力和创造力，以及色彩感知和绘画技巧。同时，要注意引导他们从生活中寻找灵感，并通过绘画表达自己的内心世界。