二月二，为什么要吃猪头肉？

北方人在二月二日煮猪头，此时龙抬头，因为农历正月初一、十五已过，二月二是春节的最后一个节日。一般的农家辛辛苦苦一年，腊月二十三杀猪宰羊。过了正月，腊月杀的猪肉基本都吃光了，2月2日只剩下一个猪头吃。

二月二日，龙抬起了头，大地万物开始复苏，所有的动植物都开始抬起头来。我们应该在新的一年开个好头，迎来好天气。龙王掌管降雨。当他去天宫时，农民会给龙王献上最好的祭品。好像是说猪头是用来祭祖祭天的供品。