湖羊是这里特有的品种，肉质松软鲜美，深受大家喜爱。还有以湖羊为原料的羊肉面是我们这里的特色。每到冬天，总要吃一碗羊肉面来满足自己的味蕾。
说到面，大家可能都有家乡情结，总觉得家乡的面更好吃。在我们桐乡，面条的细长湿面是最好的，俗称细面。细面更符合桐乡人的口味，那些宽面在桐乡市场不大。
因为羊肉有臭味，容易上火，一般夏天不做，冬天才做，既好吃又防寒，一举两得。一般家庭，没有特殊情况，是不会自己煮羊肉的。吃羊肉，只能去相关的羊肉面馆买熟食，或者遇到特殊节日。
面条有很多种，如咸菜面、黑鱼面等。、鳝鱼里脊面和青蟹面等。羊肉面则是冬天的大碗面。很多人对羊肉面情有独钟。如果他们一段时间不吃羊肉面，他们会很担心。羊肉面上的羊肉大多是去骨酥羊肉，没有咬人的场面。
羊肉面一般有两种吃法。一种方式是分菜，即单碗先上羊肉，食客先吃羊肉后吃面条。这种吃法，最好先喝羊肉。面馆里有酒，有普通黄酒，也有小瓶白酒。就吃羊肉喝酒，快吃完的时候，他对那人说:“你可以下去了。”
男人心领神会，很快煮好了面条。这个时候，面条只在沸水中煮，盛在碗里。食客把吃得差不多的羊肉盘起来，把羊肉汤和它的残渣放进面条里，拌匀后再吃。
另一种是直接把羊肉盖在煮好的面条上，比较简单，跟普通面条一样，只不过浇头变成了羊肉。当然喝酒也是可以的。这种羊肉面还是挺多的。
一大早，我去了羊肉面馆，对店员说:“一碗羊肉面。”店员会很快有剪刀，切足够的羊肉给你送过来。这是最常见的碗。价格也是底价。
如果你喊“一碗羊肉泡面，带一点小羊肚。”哥们儿也心领神会，切羊肉的时候会给你切几刀羊肚。除了羊肉，这碗还有羊肚，比单纯的羊肉贵一点。
当然，如果你很喜欢羊肉，可以点双浇，也就是双羊肉。
如果有什么特殊要求，只能看运气，看店里有没有。如羊脚、羊肾、羊肠等。这些供不应求。你迟到了吗？只有在凌晨才有可能。当然，如果你是熟客，可以连夜给老板打电话，让他帮你保管。
每天早上，羊肉面馆的顾客络绎不绝。早点来吃碗热腾腾的羊肉面，满足一天的好心情。在一家知名的羊肉面馆，店员忙于各种工作，没有闲暇。吃羊肉面的时候只能喊一声，然后付钱走人。
因为羊肉的味道不好，所以如果你走进一家羊肉面馆，你应该吃一碗羊肉面，不要点其他的面。在羊肉面馆点鳝鱼面或者黄花鱼面，都会有羊肉的味道。我们笑着称这个为:“不吃羊肉面，就会闻到一股羊肉味。”