相对公认的观看顺序是:TV1-24字→死亡(真)？(网上称之为“死亡重生”或“使徒重生”，其实是一种误解)→福音化的终结(简称EOE)→TV25，26字→重建福音化(简称RoE)。
不过我个人认为，第一次接触EVA的朋友，可以从RoE入手，利用2CG技术，将当时因为技术限制而无法完全展现的华丽战斗场景，生动地展现出来，可以增加你对EVA的兴趣，让你带着强烈的好奇心回看旧世纪EVA的作品。当然，要想真正了解EVA，还是要看旧世纪版的EVA。
下面简单介绍一下旧剧场版的EVA。
旧剧场版的第一部叫《福音战士:死亡与重生》，中文翻译为“死亡与重生”或“使徒重生”。分为死亡和重生两部分。其中“重生”部分是25句AIR的第一部分(内容是量产机的场景结尾)。由于这个版本只在影院放映过，没有照原样制作成DVD，所以我们现在基本上不可能看到这个版本。至于网上流传的所谓“死亡重生”或“使徒重生”，其实都是“死亡(真)？》。
再说死(真)？》这个版本是《死亡与重生》的版本，去掉了《重生》的部分后进行了修改。它被收录在《福音战士》的旧剧场版合集《复兴》中，基本上是我们现在在网上能看到的唯一版本。《死亡》(真的)？“其实是1-24的电视版，采用了没有时间轴的跳转剪辑方式。如果你没看过电视版，似乎不知道是什么意思。
老剧场版第二部《福音战士的终结》是旧世纪版《EVA》的官方结局，分为两个部分:25字的AIR和26字的《真心为你》。这本来应该是电视版的结局。我们可以看到24字结尾第二个预告的内容是25字AIR，但是由于各种原因(可能是因为没钱)，电视版最后的结尾是我们现在看到的TV25字和26字，而原本计划的25字和26字是作为现场版呈现给我们的，这就是EoE。
旧剧场版第三部《福音战士的复兴》只在日本当地影院上映过，内容是死亡(真)？《和EoE》合集。
回答问题2:
要理解这个问题，首先要理解95TV版和03重制版的概念。
95TV版(***26字):就像它的名字一样，这个原版只在电视上放映过。真正的95版在日本都是稀罕物，在中国就更不用说了。网上有的不是95版原版。
导演剪辑版(***26字):这个版本经常被忽略。其实第一部进入中国的EVA就是这部《导演剪辑版》。这个版本和95版有些地方不一样，21字-24字的大变化。
03重制版(***30集):该版本是庆祝EVA十周年的DVD版，画质和音质都有一定程度的提升。一* * *还是26字，之所以有30集，是因为保留了95TV版的21字-24字。其中电视版21字-24字称为On Air，03版转载的21字-24字称为Video(此视频版由导演剪辑版21字-24字修改而成)。