那么，首先来介绍一下以北京为代表的京味糕点。这个学校的其他糕点种类很多，偏爱用油少糖，口感浓厚，入口绵软，有甜或咸的味道。主要代表是北京八件，即夫子糕、鹿子糕、寿子糕、习字糕、太师糕、椒麻糕、枣糕、萨其玛。这样的蛋糕在我们的生活中还是很常见的，经常可以吃到。
驴打滚是我们北京糕点中最受欢迎的。用黄麦加水蒸，黄豆炒熟卷成面粉。制作时，将蒸熟的黄米粉裹上黄豆粉擀成片，再裹上红豆沙(红糖也可以)，卷起来，切成小块，撒上白糖。
苏式糕点有地方风味，饼和饼并重。苏式糕点是甜的，味道大多是甜的，材料与其他地区不同。他们喜欢用各种坚果做馅料，油更喜欢用猪油做馅料。多以桂花、玫瑰调味，面点中的油水面团用温水调制，使部分小麦淀粉糊化，体积膨胀，粘度增强，面筋强度减弱。折叠采用小包装糕点工艺。糕点代表有苏式月饼、猪油年糕等。当我们庆祝中秋节时，我们经常吃月饼，这是苏式的蛋糕。
广派以广州为代表。用料很讲究，成分繁多，外观极其重要。味道清新多样，做起来很优雅。口味多种多样，有咸有甜，融合了西点的各种技能和特色。
广式萝卜糕是广东的传统糕点之一，也是老广记忆中的传统美食之一。味道咸咸的，很好吃。它是将大米捣成米浆，烧开后加入萝卜丝，加入腊肉丁、盐、白糖，搅拌均匀，加入调料，倒入米浆，放入盘中蒸熟，待材料变软时撒在上面，取出后切成小块。
说到老太太蛋糕，大家都会很熟悉。老太太饼属于潮剧派，这个流派的糕点馅料主要是红豆沙、糖冬瓜、糖脂。在古代，原来老太太的饼不好吃。后来人们发现用糖冬瓜、小麦粉、蛋糕粉、焦糖、芝麻等原料做成的蛋糕非常好吃，于是推广开来。
宁牌，很多人肯定会说是宁夏的，其实不是。是一种兴起于浙江宁波的糕点。宁式糕点历史悠久，选料十分讲究。他们很注重糕点的营养价值，做工也比较复杂精致，形状也很特别，比如脆皮豆。
脆皮豆糖是浙江宁氏的传统小吃。大豆粉和糖粉混合均匀，然后过筛，焦糖和油放入锅中煮沸，然后磨粉，一起油炸，冷却，包装。酥糖吃在嘴里特别脆，含在嘴里就化了。有很浓的大豆味，一点都不粘。
当然，川派在四川不辣。是成渝一带的糕点。馅料多为花生、芝麻、核桃、蜜饯、糯米制品，软而油，甜而脆。云南派以云南为代表，有云腿月饼、花饼等。
中国的传统糕点历史悠久。很多人已经忘记了这些传统糕点的美味，更是无名无姓，不太了解。现在社会上的膨化食品和腌制品种类太多，刺激着人们的味蕾，甚至危害着我们的健康。我们习惯吃薯片，可乐，爆米花。为什么不品尝一下我们的传统美食，回忆一下过去呢？