蜂蜜为什么不能用热水冲泡？

因为不合理的加热，蜂蜜中的营养成分会被严重破坏，蜂蜜中的酶会失活，颜色变深，香味挥发，口感发生变化，食物会有一种难闻的酸味。高温破坏了蜂蜜特有的香味和口感，使其挥发，降低抑菌效果，破坏营养成分。所以蜂蜜最好用40℃以下的温水或冷水稀释。特别是在炎热的夏天，用凉水喝蜂蜜是很好的清凉健康饮品。

蜂蜜的食用时间很有讲究，一般适合在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用。但对于肠胃病患者，应根据病情确定进食时间，这样才能发挥其医疗作用。如果饭前一个半小时吃蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌；如果吃完马上吃蜂蜜，会刺激胃酸分泌；温蜂蜜水溶液可稀释胃液，降低胃液酸度，而冷蜂蜜水溶液可增加胃液酸度，刺激肠道运动，故可用于腹泻。因此，胃酸过多或肥厚性胃炎患者，尤其是胃及十二指肠溃疡汤者，饭前1.5小时吃温蜂蜜水，既可抑制胃酸分泌，又可使胃酸减少，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面愈合；胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者应在进食后立即食用冷蜂蜜水。神经衰弱的人每天睡前吃蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神增智、改善睡眠的作用。