二、姜饼面团:
1，黄油需要提前软化，手指轻轻压进去即可。
2.预先筛糖粉。
3.因为红糖里面有硬颗粒，所以需要用保鲜袋包好，用擀面杖擀均匀，避免和面时出现硬块。
4.水俣(玉米糖浆)不能用蜂蜜代替。注意蜂蜜的状态不要太粘，流动性要好，就像水俣病一样。
5.如果吃不出肉桂粉和姜粉的味道，可以换成等量的低筋面粉。
6.我用电动打蛋器搅拌面团，根据功率不同自己调节就好了。我的Kewood功率比较大，中速使用。大家有厨师机更好更方便。用大厨机器里的搅拌棒和扁的，中低速搅拌。如果没有的话，抽蛋会很辛苦！如果直接用手搅拌揉搓，就不会那么均匀了。
第三，滚切
1.将面团分成小份，用防油纸擀成薄片，放入冰箱冷藏。擀好一片后，立即放入冰箱冷藏，准备好的面片可以全部叠放在一起(转移面片时，使用扁平的物体，如扁平的烤盘或切菜板)。
2.面团稍微变硬后再切。
3.切好后去掉多余的面团，放在保鲜袋里，可以重复使用，但尽量不要超过三次。
4、剪下图案，用牙签扎孔，防止鼓包。
5.为了防止图案在移动时变形，需要在冰箱里冷冻一小段时间，直到变硬，这样拿下来会更方便。
第三，烘焙
1，根据饼干大小和烤箱温差灵活调节。
2、建议用镂空的烤垫，底部会很整齐。
3、配件多，家用烤箱需要烤几次才能完成。
4.煮沸安赛蜜糖
1，详见步骤。
2.如果不想用醋精做玻璃，也可以考虑用透明塑料片或者鱼膜代替。
五、糖衣
1，确实没有水醪，可以不加，为了增加糖衣的粘度和硬度。
2.画图案的时候，大部分都是用铺面状态，但是要先做好基础的结冰，步骤会有规定。
动词 （verb的缩写）装配
1.组装时，如果饼干边角变形或粗糙，可以借助切肉刀轻轻修剪。
2.组装时，如果饼干之间有组装间隙，可以在粘合时用糖衣调整。
材料
首先，姜饼面团
200克黄油(软化)
200克糖粉(过筛)。
红糖(滚匀)100克
水条(蜂蜜)140克
蛋液120g
水120g
低筋面粉1000克
肉桂粉末5g
姜粉10g
第二，结冰
500克糖粉
蛋白粉40克
菱角(不用放)5g。
80克纯净水
三、苏爱糖玻璃装饰
纯净水12g
爱素堂120g
第四，工具(房屋)
(1)，饼干
一套A4纸设计图纸
铅笔1
指南针1
小剪刀1
适量硅油纸
3mm刻度板(刻度擀面杖)2块/1块。
1翻糖雕刻刀(美工刀)
钢叉或牙签1 /2
雕刻板(平面切割板)1件
唐唐锅1
探针温度计(不可用)1
②苏爱糖
火器(防风打火机)1
(3)结霜
适量的裱花袋
清洁湿巾1元
红色、绿色、蓝色和黄色颜料。
颜料笔黑
冰霜发泄针1
(4)组装
镊子1
小彩灯1
筛网1
糖粉(撒雪)1。
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先画好图案，用剪刀和切肉刀把图剪开备用(我习惯用透明胶带包裹防止油渗透，用前用消毒液清洗，或者用油纸涂)圣诞姜饼屋进阶版场景姜饼屋圣诞糖衣饼干，
步骤1
第二，姜饼面团
1，准备材料
(红糖通过保鲜袋用擀面杖均匀擀至无硬颗粒；预先将糖粉过筛；低筋面粉提前过筛)
~然后把材料分开混合。
(1)、黄油、糖粉、红糖、糖浆全部倒入一个较大的盆中。
(2)将蛋液与水混合(忘记拍照)
(3)将低筋面粉、肉桂粉、姜粉混合备用。
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第二步
(4)用电动打蛋器中速打至材料1(黄油、糖粉、红糖、菱角)蓬松，颜色变浅。
注意:如果打蛋器功率不是很高，建议先送黄油，然后分阶段加入以下材料:圣诞姜饼屋进阶版场景姜饼屋圣诞糖衣饼干。
第三步
(5)分几次(6-8次左右)慢慢倒入材料2(蛋液、水)，每次都要搅拌均匀。没打到盆壁上就用刮刀刮下来，然后均匀拍打。姜饼屋高级版场景圣诞糖衣饼干，
第四步
(6)将材料3(低筋面粉、肉桂粉、姜粉)与鸡蛋混合，倒入黄油盆中，用刮刀搅拌混合成絮状，再用手揉成球状。